Рецепт: Заготовка клюквы на зиму - Сохраним все витамины

Всем известно, что клюква- кладезь витаминов и полезных веществ. Целебная ягода, отличное средство от простуды, даже температуру снижает, обогащает витамином С, хорошо укрепляет иммунитет, очищает наш организм от токсинов.

Как же сохранить эту ягоду до весны?
Можно залить водой и хранить на лоджии.
Можно заморозить или перетереть с сахаром. Именно эти два способа сохранить эту чудодейственную болотную ягоду я и использую.

Итак, берем клюкву, заливаем ее водой, чтоб всплыл всякий мусор. Убираем мусор и потом промываем клюкву в дуршлаге под проточной водой.

Ставим дуршлаг с клюквой на бумажные полотенца, так она быстрее обсохнет.

Теперь можно клюкву пересыпать куда вам удобнее и перерабатывать.

Часть клюквы я раскладываю по пакетикам и кладу в морозилку. Там она сохранится до следующего клюквенного сезона, если раньше не съедим. Удобно раскладывать в пакеты с зип-застежкой. Их удобно хранить.

Очень хорошо зимой и морс клюквенный сварить, и просто кислые ягодки поесть. Я обычно кладу немного ягод в вазочку и каждый день по 10 ягодок для поднятия иммунитета. Но главное ягоды клюквы правильно размораживать.

Все полезные свойства клюквы сохраняются при заморозке. Но и разморозить ягоды надо правильно. Не надо пакет с клюквой сразу доставать в тепло. Пусть полежит просто в холодильнике на полке часов пять, чтобы ягоды размораживались постепенно.

А часть клюквы я перетираю с сахаром. Получается очень вкусно, кисло- сладко. Хоть на булочку намазать, хоть в мороженое положить, хоть просто с чайком.
На один килограмм клюквы я беру 500 грамм сахара. Или литровую банку клюквы и поллитровую баночку сахара.

Перебиваю клюкву в блендере или в кухонном комбайне.

Вот такое получается клюквенное пюре.

Добавляем к нему сахар.

Хорошо перемешиваем пару дней, чтоб весь сахар хорошо растворился.

Раскладываем по баночкам, закрываем пластмассовыми крышками или завинчивающимися крышками твист- офф. Даже в баночки из под кофе раскладываю.

Очень вкусное и полезное кисло- сладкое сырое варенье готово. Угощайтесь на здоровье!

Приятного чаепития!