Рецепт: Варенье из розалина - непонятная ягода с непонятным вкусом, но варенье варим

Всем доброго времени суток!

В банках и вазочке не то варенье, не то какая-то заморская красная и мелкая икра, но смотрится аппетитно.
Это варенье из очень интересной ягоды, про которую, а я уверена на все сто процентов, многие даже и не слышали, и не видели.

Ну что же, давайте я вас познакомлю с тем, что нам предстоит сварить.
Розалин - это почвопокровное растение, высотой в тени достигает до 50 см.
Размножается корневыми отпрысками и за несколько лет заполоняет огромные площади, как пырей.
Но как показала практика, это растение может быть однолюбом, так как у некоторых оно вообще расти не хочет, а уж плодов дожидаться придется долго.
При хорошем уходе на розалине можно наблюдать цветы, зеленые и красные ягоды. Оно что-то представляет собой цитрусовые растения, которые вечнозелены, цветут и плодоносят одновременно.
Разница лишь в том, что розалин на зиму нужно скашивать, так как ранней весной он заново отрастает.

На этой красоте, как на розе, столько мелких шипов, что собирать ягоды иногда даже и нет желания.
Но когда их много, так же трудно удержаться от того, что такая красота может пропасть.
Ягоды у розалина крупные, некоторые достигают диаметра до 5 см. Висят на ветках долго, могут даже забродить.
Ну что же, урожай в моем саду всегда замечательный и в этом году я одним заходом собрала 5 литров ягоды.

Кстати, на заметку, ягоды надо собирать так, чтобы вместе не собрать мусор и ненужный ингредиент в виде жуков-пауков.
Так что смотрите внимательно, так как эти ягоды мыть нельзя. Вы их просто потом не соберете в воде.
Ягода чем-то напоминает огромную малину с пустотой внутри, так же каждая ягодка состоит из мелких сочных шариков.

Ягода очень нежная и хрупкая.
На вкус розалин похож на недоспелую клубнику с приторно-сладким ароматом чего-то яблочного. Ну тут не описать, но в варенье надо обязательно класть лимонную кислоту.
Вот такие ягодки я собрала, рассыпала по столу и дала им немного полежать, на всякий случай чтобы оттуда могли сбежать нечаянно попавшие насекомые.

На килограмм (приблизительно) сырых ягод я взяла одну чайную ложку с горкой лимонной кислоты.

И 200 граммов фруктозы, вы можете использовать сахар.

Ягоды сложила в таз и подавила толкушкой.

Добавила фруктозу/сахар и лимонную кислоту.

Все хорошо перемешала до полного растворения фруктозы/сахара.

И поставила на медленный огонь.
Варенье варится быстро. Можно сделать 5-ти минуткой, как малину ил варить до смены цвета на более темный тон чем сами ягоды.

Я варила минут тридцать чтобы хранить варенье в подвале.

Вот такая красота у меня получилась.

Ну и конечно же будет приятно вечерком посидеть с чашечкой чая и с вазочкой ароматного варенья.

Всем спасибо если дочитали рецепт до конца.
Жду ваших комментариев и обсуждений.