Рецепт: Рисовое печенье с кунжутом, орехами и семенами льна - Легкое хрустящее печенье

Люблю экспериментировать с различными видами муки. Настала очередь рисовой.

Прочитала, что рисовая мука делает выпечку более хрустящей и решила проверить на практике. Принцип приготовления тот же, что и для любого песочного теста. Растираем смесь муки с холодным маслом.

Я взяла одну треть от общей нормы муки. Здесь, я думаю, можно эксперементировать - увеличивать или уменьшать, смотря на то, нравится вам добавка другой муки или нет.

Взбиваем яйца из холодильника с добавлением соли.

Рисовая мука немного меняет текстуру теста. Оно будет более липким, чем тесто из пшеничной муки.

Подготавливаем орехи и семена кунжута и льна. И то, и другое лучше обжарить. Это придаст печенью более насыщенный запах. Но жарить лучше отдельно, так как кунжут и семена льна могут быстро сгореть.

Добавляем в тесто. На 20 минут отправьте тесто в холодильник. Так с ним легче будет работать.

Отшипываем кусочки теста величиной с грецкий орех. Раскладываем на противне на расстоянии 10-15 сантиметров.

Придавливаем шарики пальцами до толщины в полсантиметра. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Печем в течении 15-20 минут.

Получились вот такие крекеры. Вкус довольно интересный. Это вполне здоровый перекус для детей и взрослых. Думаю, что можно добавить и сахар, я не добавляла, так как хотела сделать диетический вариант.
Эта порция теста довольно маленькая - пригодная для того, чтобы попробовать нравится вам такая выпечка или нет.