Рецепт: Сок калины на зиму - Без термической обработки.

Приветствую всех читателей моей странички!
Каждую осень заготавливаю на зиму одну баночку сока из калины.
Несмотря на необычный запах и горьковатый вкус, для меня это отличное лекарство при простуде и кашле. Также сок калины обладает противоопухолевой активностью, снижает давление, и даже является профилактикой диабета II типа.
У меня сегодня всего 500 г калины. Для приготовления "лекарства" необходим еще сахарный песок и по желанию мед.

Ягоды на веточках мою под проточной водой.

Затем аккуратно общипываю все ягодки. Без усилий, так как они легко лопаются.

Когда ягоды обсохнут, то отжимаю из них сок с помощью соковыжималки.

На выжимках еще достаточно много сока, поэтому перекладываю из в сито и получаю еще сок.

Таким образом, из 500 г ягод получилось 300 г сока.
Переливаю его в чистую банку и добавляю сахарный песок и столовую ложку меда.

Теперь все хорошо перемешиваю ложкой, чтобы сахар полностью растворился. На это ушло примерно 5 минут.

Консистенция получилась средняя между соком и желе.
Закрываю банку крышкой и убираю в холодильник.
Содержимое банки хорошо хранится всю зиму. Для получения морса достаточно в чашку с водой добавить пару- тройку ложек калины.
Получится приятный освежающий и одновременно лечебный напиток.
Всем здоровья и приятного аппетита!