Рецепт: Морковь с чесноком для длительного хранения - остатки роскоши после зимнего использования

Всем доброго времени суток!

Рецепт отфотографирован более года назад, но может кому-нибудь пригодится, да я и сама им воспользуюсь весной.
Как всегда я пытаюсь посадить поменьше, а вырастает, как всегда много.
После зимнего хранения моркови в подвале в бочке с песком, конечно же муж повытаскивает оттуда самые крупные, так как теперь он постоянно мне помогает готовить.
А что же делать с той морковью, которую и выкинуть жалко и она вот-вот уже превратится в труху.
До новой моркови еще далеко и если есть вот такая своя, почему бы ее не приготовить и не использовать по назначению.
Что же, давайте приступать и начнем с очистки корнеплода и его хорошей помывке, и затем обязательно просушке.

Почистим чеснок.
Кстати, если вы закупали на зиму много чеснока или хранили свой, то его тоже стоит проверить и лучше использовать.
Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку.

Морковь потрем на корейской терке. Только что-то я купила супер-пупер не корейское и у меня морковь натерлась просто длинными тонкими ленточками, но ничего и это пошла.
Засыпаем соль и сахар, а для того, чтобы соль с сахаром лучше растворились, добавим уксус.

Выкладываем давленый чеснок и все опять тщательно перемешиваем.
Последним этапом добавим подсолнечное масло и перемешаем.

Чтобы морковь хорошо промариновалась, ее надо в течении дня перемешивать несколько раз. Тогда она еще и сок пустит.

Если вы занялись работой с самого утра, то к вечеру ваш консервный завод можно закрывать.
Такую морковь надо закрывать в новые пластиковые контейнеры. У меня были вот такие новые ведерки по литру.
Хранила в холодильнике.
Использовала в различные супы, особенно хорошо идет для борща и щей.

Я желаю все удачных заготовок и приятного аппетита!
Если вы дочитали мой рецепт до конца, то жду ваших комментариев.