Рецепт: Салат теплый с филе кролика - с вялеными помидорами

Представляю Вам теплый салат из кролика.

Он будет кстати, как для повседневного меню, так и на праздник. Лично мне от безумно нравиться!

Для салата нам нужна кроличья спинка. Именно из нее легче всего вырезать филе.

Чтобы мясо кролика было максимально вкусным, его нужно на сутки вымочить в воле. желательно за это время воду сменить 2-3 раза. Время приготовления указано без времени на вымачивание.

Обсушиваем кроля бумажными полотенцами

При помощи тонкого ножа, отделяем филе от кости.

Вот такие кусочки должны получиться. Хребет можно оставить для бульона

Нарезаем филе на медальоны

Имбирь чистим и нарезаем кусочками

Грибы промываем и обсушиваем

На горячую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем имбирь до золотистого цвета. После чего имбирь вынимаем.

На насыщенным имбирем масле обжариваем кролика. Пока не солим, чтобы кролик не пустил сок.

Добавляем грибы. Жарим минут 5 и подсаливаем.

Микс салатов рвем руками. Можно вместо микса, взять один сорт салата. Это уже как кому нравится

Вяленые помидоры нарезаем кусочками и добавляем к миксу салатов.

Смешиваем растительное масло и бальзамический уксус.

Сбиваем в эмульсию при помощи силиконовой кисточки

Заправляем заправкой микс салатов.

Выкладываем заправленный микс салатов на порционные тарелки. Сверху выкладываем кролика с грибами и посыпаем подсолнечными семечками.

Все можно подавать!

Уверена, что понравится и Вам и Вашим гостям и родным.

Смачного!