Рецепт: Овощное рагу с мясом - с говядиной

Мякоть говядины нарезаем на небольшие кусочки.

В казан выкладываем мясо и наливаем коло 1 ст воды и тушим, вода должна полностью выкипеть.

Пока мясо тушится, займемся нарезкой овощей. Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой ил брусочками.

Баклажан очищаем от кожицы и нарезаем брусочками.

Болгарский перец нарезаем тонкими кусочками.

Кабачок очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Когда вода выкипит, добавляем 3 ст. л. подсолнечного масла и обжариваем мясо, оно должно зарумяниться.

Добавляем к мясу лук и морковь, постоянно помешивая, жарим 2 минуты.

Затем добавляем баклажан и болгарский перец.

Затем кабачок и нарезанный колечками чеснок, сверху добавляем томатную пасту и соль.

Заливаем водой (вода не должна закрывать овощи) и перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим около 1 часа.

При подаче украшаем зеленью.
Приятного аппетита!