Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - ... воздушный, нежный и очень вкусный ...

Здравствуйте!

В этом году у меня выросло очень много кабачков, поэтому готовила с ними не только любимые запеканки, но и кексы, торты, чебуреки и оладьи, о которых с удовольствием расскажу и вам.

Сегодня же мой отзыв будет шоколадном кексе, с добавлением кабачка. Честно говоря не ожидала, что кекс получится таким вкусным, а главное в нем совсем не чувствуется кабачок, поэтому с удовольствием рекомендую попробовать его и вам. Думаю воздушный, нежный, не сухой в меру сладкий кекс понравится как взрослым, так и детям.

В первую очередь необходимо измельчить или натереть на мелкой терке кабачок.

Что бы кекс получился более нежным я измельчаю его почти до каши.

Тесто можно приготовить отдельно и затем смешать с кабачком, но я не вижу в этом смысла, так как у меня кабачок не водянистый и убирать с него лишнюю жидкость не нужно, поэтому добавляю все необходимые компоненты к нему и замешиваю тесто.

Итак, добавляем к кабачку куриные яйца, сахарный песок, растительное масло, ванилин и какао.

Тщательно все взбиваем и добавляем муку и разрыхлитель.

Количество муки я брала на глаз, тесто должно получится довольно густым.

Готовое тесто перекладываем в смазанную маслом форму и ставим кекс в духовку на 40 минут при температуре 180С.

Кекс в духовке увеличивается в два раза и становится пышным и ароматным.

По вкусу это обычный кекс с какао, в меру сладкий, нежный, не сухой и очень вкусный. Ни дети, ни взрослые так и не догадались с чем я его пекла.

Рецепт довольно простой, но выпечка нам понравилась, поэтому рекомендую попробовать кекс с кабачком и вам.

Спасибо за внимание и до новых встреч!