Рецепт: Тушеные боровики с жареной картошкой - сочетание сладких ароматов и осеннего леса

Всем доброго времени суток!

Знаете, вот сижу в кухне, вокруг ведра с грибами, тазики тоже с грибами, но уже нарезанными и рассортированными. Сижу - страдаю, есть-то надо готовить, а что?
Правильно, дурная баба, кругом столько грибов, а в голову никакой рецепт не лезет.
И решила я потушить только одни боровики. Вы себе можете представить этот аромат и вкус?

Ну вот, например, что делать с такими боровиками?

Они очень крепкие, трубочки не рыхлые, в заморозке уже под завязку, в маринаде будут смотреться плохо, в сушку жалко.
Каждый из вас скажет, что надо есть пока грибы свежие есть.
На том и решили, и я нарезала огромную миску одних только боровиков.

Хорошо промыла в проточной воде и поставила в дуршлаге избавляться от лишней влаги.

Ну что же, для вкусного ужина у нас все готово.
Тушить будем боровики без варки. Собираем ингредиенты.

Чтобы пожарить гриб, много ума не надо, а вот показать его аромат и сладкий вкус, будем стараться.
Для этого нам понадобятся сладкие овощи и сладкие приправы, а чтобы не было слишком сладко, разбавим солью по вкусу.
Но, пока я разбиралась с остальными грибами, то мне пришла мысль добавить к тушеным боровикам жареную картошку.

Ну вот, теперь кажется полный альянс, можно продолжать.
Грибочки у нас готовы, картошечка начищена, натрем на крупной овощной терке морковь.

Нашинкуем репчатый лук как можно тоньше, чтобы при тушении он только отдал свою сладость и полностью растворился.

Бросаем в глубокую сковородку (это может быть и сотейник) кусок сливочного масла и полностью его плавим.

Засыпаем нарезку овощей и специи.

На медленном огне тушим овощи. А куда торопиться, если вся кухня в грибах.

Вт овощи готовы, морковочка подрумянилась, а лук почти исчез.
Можно добавлять нарезанные грибы.
Я не делаю мелкую грибную нарезку, надо делать такие кусочки, чтобы было что наколоть вилкой.

Много грибов тоже не кладите, рассчитывайте так, что грибы отдадут большую половину влаги и она может вам заляпать всю плиту.
Накрываем крышкой сковородку и оставляем тушиться на медленном огне.

А тем временем нарежем укроп и подготовим для жарки картофель.

Тем временем грибы уменьшились в размере, жидкость немного испарилась и их стало чуть меньше первоначального объема.

Теперь самое время убирать с большого огня сковородку с грибами и ставить сковороду для жарки картошки.
Отодвинем грибы в сторону на маленький огонь и пусть себе булькают потихоньку.

И вот, мы убиваем двух зайцев - у нас два блюда на одной плите и... целая кухня грибов.

Несколько минут и все будет готово.
Добавим немного майонеза в грибы.
Не советую добавлять сметану, так как она не придаст однородную золотистую массу типа соуса, а повиснет в сковороде творожными хлопьями.

Перемешиваем майонез и тушим еще минут 5-7 на самом маленьком огне.

Я вот таким образом проверяю готовность тушеных блюд - отодвиньте часть блюда от края сковороды и оно должно медленно стекать с деревянной лопатки, а поверхность сковороды оставаться чистой.

Ну вот и все наши блюда готовы, можно добавить зелень.

Кажется все, можно подавать к столу.

Вы только взгляните какая красота у нас получилась из виновника торжества.
Не зря же белый гриб очень ценится из-за своего вкуса.

Я подаю к столу первую тарелочку и желаю всем приятно провести любое время суток в моем рецепте.

И если вы его дочитали до конца, то жду ваших комментарием, бесед и предложений.
Можете предлагать свои варианты, всегда посмотрю и возможно возьму в закладки.
До новых встреч!