Рецепт: Цыпленок-табака - В моем исполнении.

Изредка готовлю цыпленка - табака. Почему изредка? Потому что не часто можно купить цыплят не большого размера, а самый оптимальный вес для этого блюда - эдак 700 - 800 граммовая птичка должна быть. У меня полтора килограммовая птичка, цыплёнком ее сложно назвать. Но что имеем, то и готовим:)

Ингредиентов по минимуму. Заранее птичку не мариную.

Курочку (цыпленком не поворачивается язык назвать) нужно сделать плоской по максимуму. Кости ей выворачивать не стоит, но молоточком по ней можно пройтись.
Вырезаю над хвостом в обязательном порядке (даже не знаю как эта часть называется - кто знает, подскажите, пожалуйста).

Хвостик оставляю, в зажаренном виде очень вкусная часть, не много жирновата, но вкусная.
Посыпаю с двух сторон солью и специями. Я обожаю приправу "Хмели- Сунели", ней и посыпаю свою птичку.

В сковороду у меня уже нагрелось рафинированное подсолнечное мало, туда и отправляю курочку кожурой вниз. Накрываю курочку тарелкой.

И поверх тарелки надо положить груз, чтобы максимально прижать всю поверхность курицы к сковороде. Это может быть гиря, или тяжелая сковорода. Я для этих целей я беру трех литровую банку, до верха наполненную водой.

Жарю птичку по пол часа с каждой стороны. Жарю на среднем огне на на самой большой канфорке, но вы ориентируйтесь на свою плиту.

Я слишком румяную корочку не делаю, так как и четырех летний малыш ест такую курочку. Хотите позажаристей, подержите еще минут пять на большом огне.
Приятного аппетита) Готовьте с любовью и тогда из самых
доступных продуктов получится кулинарный шедевр. По крайней мере мои родные так считают:)