Рецепт: Куриная грудка под баклажанами - С помидорами и травами

Всем привет!
Сегодня готовила куриную грудку. Последнее время это получается чуть ли не самое популярное мясо на моей кухне. Прямо палочка-выручалочка во всех смыслах. Вкусное диетическое мясо, готовится быстро, стоит недорого. Вариантов приготовления великое множество. И вот сегодня я решила сделать курочку с сезонными овощами. Баклажаны и помидоры - это совкусие овощей за которое можно "Родину продать"!)
Итак готовим! Девиз сегодняшнего блюда быстро и вкусно!
Засекайте время)
Берем куриную грудку одну упаковку, около килограмма по весу.

Моем и режем произвольно, мне нравится тонкими полосочками.

Овощи моем и чистим.

Баклажан режем полукольцами.

Кладем в дуршлаг, обдаем кипятком из чайника, чтоб убрать возможную горечь.

Лук с чесноком измельчили.

Помидорки порезали.

И теперь все забрасываем на разогретую сковородку с маслом поэтапно.
Куриную грудку посыпаем хмели-сунели или другой вашей любимой приправой.

Дали курочке побелеть и забрасываем лук с чесноком.

Перемешали, сверху выложили ошпаренные баклажаны.

И поверх порезанные помидоры.

Присаливаем каждый слой чуть-чуть, потому что перемешивать эту сковородку я не буду. Все, теперь огонь на минимум и закрываем крышкой на 10 минут.

Через 10 минут открываем, видим такую картину.

Можно оставить так, это уже готовое блюдо. Но мне нравится сделать более похлебистый вариант. Я добавляю немного воды на сковородку и тушу под крышкой еще минут пять.

Вот теперь можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

У меня на все про все ушло пол часа. Писать дольше, чем приготовить такую сковородку!)
Всем желаю вкусной и быстрой домашней еды!