Рецепт: Маринованные волнушки - еще один способ заготовки волнушек

Всем доброго времени суток!
Как многие наверное знают, волнушка - это гриб для засолки разными способами.
Волнушка - гриб млечник и поэтому она имеет горький вкус. Просто так ее пожарить на сковородке или бросить в суп нет смысла, все можно испортить.
Обычно волнушки солят, но для этого предварительно вымачивают несколько дней в воде и у каждой хозяйки есть свой рецепт.
Я же хочу вам предложить вариант маринованных грибов, так как у нас волнушки обычно не растут массово и на засолку их в таком количестве не собрать. Но такое было лет десять точно.
Поэтому я то количество, что собирали, просто мариновала.
В этом году волнушек было очень много, но мне лень было их вымачивать и я решила прибегнуть к своему давнему рецепту - просто их замариновать.

Итак, у нас волнушки.
Гриб очень хрупкий и поэтому лучше собирать в стадии небольшого диаметра, когда края закручены в низ и то стараться после перебора очень осторожно мыть.

Пока у меня перебираются и сортируются грибы, плита занята под варку маринадов. Сварим маринад и для волнушек, потом мы его остудим и оставим до следующего дня. Или если у вас есть время, то через сутки можно варить свежий маринад.
Для маринада все ингредиенты собраны в таблице, все засыпаем и варим. С момента закипания вливаем уксус. Нет ничего сложного.

Чтобы волнушки меньше горчили, я их все же вымачиваю в несколько заходов, но всего лишь сутки.
Затем в таз, насыпаю 2 столовые ложки соли и варю до готовности.
Если кто-то боится что будет горько, так как волнушка даже соленая имеет горьковатый привкус, то можно отварить два раза.

От гриба млечника и сладких грибов очень много пены, поэтому обязательно нужно снять ее всю.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и опускаем в кипящий маринад.

Варим волнушки в маринаде еще минут пятнадцать и раскладываем по банкам.

Вот такие грибочки у нас получились.

Всем удачных заготовок и если вы дочитали этот рецепт до конца, то жду от вас комментариев и предложений.