Рецепт: Тыква запеченая - С яйцом и помидорами

Сейчас сезон тыквы, судя по количеству рецептов на сайте, да и "Хэллуин" приближается. Не скажу, что тыква мой любимый овощ, я ее воспринимаю, только с перцем и в дуэте с помидорами.
Одно из таких блюд, запеченная в духовке. Вполне годится в качестве самостоятельного блюда, а так же может сыграть роль гарнира.

Для приготовления понадобятся продукты представленные на фото. Еще можно добавить творожный сыр, но можно и без него обойтись.

Тыкву чистим и режем небольшими ломтиками.

Обжариваем на растительном масле.

Листики петрушки мелко режем.

В обжаренную тыкву добавляем специи, солим, выдавливаем чеснок и все смешиваем. Отставляем овощи мариноваться.

Форму смазываем, я использовала маргарин, но можно маслом. (Даже вкуснее будет). Помидоры режем кружочками и выкладываем на дно.

Творожный сыр крошим или мелко режем. Как получится. Можно немного сыра оставить, в конце формирования запеканки - присыпать ее сверху.

Выкладываем на дольки помидоров.

Затем выкладываем слой тыквы.

Яйца, 0,5 стакана молока и муку взбить, до получения однородной жидкости.

Этой смесью залить тыкву и посыпать оставшимся сыром.

Поставить в духовку запекаться. Учитывая, что форма у меня керамическая, время запекания (вместе с нагревом формы), составило приблизительно 1 час.

Готовую запеканку вынуть, немного остудить и можно подавать на стол.