Рецепт: Уха из лосося - Вкусный суп из головы лосося

Для приготовления ухи из лососевой головы.

Нам понадобится размороженная или охлаждённая голова лосося.

Из головы убираем глаза и жабры (обязательно). Отрезаем плавники.
Голову разрезаем пополам.

Далее берём кастрюлю, наливаем в неё чистой воды.
Воды наливаем пол кастрюли. Укладываем в кастрюлю голову лосося.
Включаем плиту на полную мощность.

Очищаем от кожуры лук, моем. Целой головкой кидаем в кастрюлю.

Кастрюлю закрываем крышкой.

Ждём когда бульон закипит.

После закипания варим 10-15 минут.
Достаём голову из кастрюли при помощи вилок или ножей.
Укладываем на чистую тарелку.
Потрошим головы.
Мясо рыбы оставляем.
Всё остальное отправляем в помойное ведро.

Далее мясо из головы отправляем обратно в кастрюлю.

Далее чистим морковь-(1 штуку) и картофель (4-5 штук).
Моем, не крупно нарезаем картофель и морковь.

Нарезанную морковку и картофель добавляем к бульону.

Насыпаем в кастрюлю перловку примерно 100 грамм.

Добавляем перец горошком.

И лавровый лист.

Варим суп в течение 40 минут на среднем огне или мощности.

Суп готов. Выключаем плиту. Достаём из кастрюле лавровый лист и выбрасываем. Тоже самое делаем с луком.

Желаю всем приятного аппетита.