Рецепт: Котлеты из икры - с овощами

Икорные котлетки – несложное в приготовлении и сытное блюдо. Абсолютно неважно, из икры какой рыбы они будут. Можно смешивать икру разной рыбы, можно добавить туда и рыбный фарш, овощи. Импровизация тут вполне уместна, строгих пропорций нет. Сегодня, я приготовлю котлетки из икры сазана, добавив в нее немного овощей – зубочек чеснока, мелко порубленный лук и свежую морковь, натертую на терке. По желанию, можно добавить немного сладкого перчика, тоже будет неплохо.

1) Икру перед приготовлением необходимо подготовить: промыть холодной водой в дуршлаге; в глубокой миске перемешать вилкой, таким образом, все «пленочки» легко удаляются.

2) В глубокую емкость кладем икру. Мелко рубим лук, натираем на терке морковь, крошим чеснок, засыпаем муку и специи.

3) Все тщательнейшим образом перемешиваем. Можно вбить куриное яйцо, но здесь это необязательный ингредиент, котлетки и так не разваливаются и не растекаются при жарке. Пусть вас не смущает немного жидкая консистенция «фарша», так и должно быть.

4) Жарим котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.

5) Вот такие замечательные икорные котлетки получаются. Всего за 20-30 минут их без труда можно нажарить целую гору, на большую компанию.

Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!