Рецепт: Слоеные тарталетки - с розочками

Люблю красивые закуски из слоеного теста! Они первыми "уходят" с праздничных столов.
Сегодня приготовим слоеные тарталетки с розочками.

Делаем сами тарталетки.
Слоеное тесто раскатываем толщиной 3 мм. и формочкой вырезаем кружки. Для 10 тарталеток понадобится 20 кружков.

Сначала вырезаем 20 кружков для основы тарталеток.

Потом в 10 из них в середине вырезаем кружки меньшего диаметра для того, чтобы получить форму для бортиков тарталеток.

Середину убираем в сторону

Смазываем взбитым яйцом края основы и бортиков, основу накалываем вилкой, собираем их вместе

Помещаем конструкцию на бумагу на противень

выпекаем при 180-200 градусах в духовке до готовности

Дно тарталеток опускаем пальцем для того, чтобы образовалось побольше места для наполнителя.

Смешиваем мягкий сливочный сыр с чесноком

Насыпаем в блюдца черный, белый кунжут и паприку.

Обмазываем края тартлеток полученной сырной массой и обмакиваем, получается так

Сыром из кулинарного мешка с насадкой наполняем тарталетки. Полностью заполнять не стоит, т. к. нарезки увеличат объем сыра и он может выйти за пределы бортиков.

Теперь украшаем.
Если у Вас нет слайдера, то лучше для украшения лучше брать готовые и очень тонкие нарезки.
У меня с колбасой и рыбой розочки вышли не очень то, а вот сыр был тонкий, поэтому с ним самый красивый вид.

Из рыбы розочки крутятся из полосок.

А розочки из колбасы и сыра вырезаются круглыми формочками маленького размера.

Кружки режутся пополам, накладываются друг на друга и сворачиваются в розочку.

Сверху тарталетки украшаются зеленью. А внутри розочек из рыбы нужно добавить маслинку.