Рецепт: Сочная салатная капуста с болгарским перцем - зимой душа порадуется!

Сочная салатная капуста с болгарским перцем, пользуюсь этим рецептом уже много лет. Два вилка капусты долго ждали своей участи.

Сначала хотела просто сделать квашеную капусту, а тут мне еще и перца болгарского подкинули. Тогда я и вспомнила об этом салате, который не помню когда делала последний раз.

Для приготовления большего количества (обычно такой салат делается на зиму) я беру 5 килограмм свежей капусты и по 1 килограмму лука, моркови, болгарского перца. Еще понадобится растительное масло, соль, сахара и уксус.

Итак приступим. Самое продолжительное время уходит на шинкование капусты. Чтобы быстрее все провернуть, можно применять комбайн или другое приспособление. У меня электромясорубка с функциями овощерезки.

Из двух, казалось бы небольших вилков капусты, получилось огромная кастрюля шинкованной свежей капусты.

Затем порезала болгарский перец. У меня многоцветный. Красиво получается.

Затем морковку пропустила через специальную насадку на электромясорубке.

В какой последовательности готовить овощи вообще не принципиально, все равно все будет перемешиваться.

Кастрюля получилась заполненной до самых краев. Перемешать в такой емкости, было просто нереально. Поэтому переложила все овощи в большой таз. Вот теперь, совсем другое дело!

Перемешала. Мять капусту сильно не надо. Добавила поллитра подсолнечного масла.

Затем 5 ложек столового 9% уксуса.

Сахара грамм 300 и соли - 4 столовых ложки.

Все хорошо надо перемешать. Вот в принципе и салат готов. Остается только переложить в банке. Если брать точное количество, указанное у меня в составе, то должно получится три трехлитровых банки.

Банки закрываются обычными крышками (закручивать не надо) и хранятся в холодильнике. Употреблять в пищу можно прямо сразу после приготовления.