Рецепт: Лазанья быстрая - Из баклажанов

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Когда ещё не закончился сезон баклажанов, хочется по максимуму насладиться этим вкусным и полезным овощем. Поэтому вчера на ужин у нас была лазанья, но не обычная классическая, а лазанья из баклажанов.

Правда, готовила я её практически с дочкой на руках, поэтому прошу прощения за совсем неважные фото. Но, думаю, главное - это всё же сам рецепт.

Итак, приступим к готовке.

Сначала займёмся фаршем. Вообще, необходим любой простой мясной фарш, но лично я в этот раз использовала уже заправленный для котлет свино-говяжий фарш. То есть у меня в фарш добавлены яйцо, немного хлеба, немного натёртого на мелкую тёрку лука, соль и специи. Делала именно так впервые, и замечу, что блюдо получилось ещё вкуснее!
Но вернёмся к фаршу - обжариваем его слегка,

а потом добавляем к нему мелко порезанный лук.

Перемешиваем, и добавляем нарезанные помидоры. Можно добавить помидор побольше, если любите блюда с кислинкой: я добавила сколько было, небольшие 2 штучки.

Снова всё перемешиваем и добавляем столовую ложку томатной пасты и примерно полстакана воды (смотрите, чтобы вода покрыла фарш). Солим и перчим по вкусу, и вновь хорошо перемешиваем. Сюда можно добавить ещё немного чеснока, зелень - будет вкусно.
Тушим нашу мясную начинку под закрытой крышкой до готовности, примерно 7-8 минут.

А теперь займёмся листами лазаньи. Сегодня вместо них у нас будут тонкие ломтики баклажанов.
Для этого баклажаны помоем, просушим и нарежем тонкими ломтиками. Если кто-то желает, можете снять с баклажанов кожицу, но я никогда так не делаю. Так же я не замачиваю баклажаны в воде для снятия горечи: мне ещё никогда они не попадались горькими.
Поэтому эти этапы я всегда пропускаю - баклажаны слегка посолим и выложим в смазанную растительным маслом форму.

Затем на слой баклажанов выложим слой вкусной начинки из мясного фарша.

Потом на фарш снова слой баклажанов, а на них - слой фарша. Так чередуем слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой обильно посыпаем натёртым на тёрку сыром и отправляе будущую лазанью в заранее разогретую духовку.

Запекаем лазанью 25-30 минут при 180 градусах. Ну, вот и всё - вкусный и сытный ужин готов!

Эта необычная лазанья получается очень яркой и приятной по вкусу, особенно для любителей баклажанов, к коим я отношусь. Это блюдо ест даже наша дочка-малоежка и, как правило, просит еще добавки). Так что обязательно попробуйте такую необычную сезонную лазанью - думаю, не пожалеете. Приятного аппетита!