Рецепт: Ленивые вареники - идеальный завтрак

Завтрак - дело серьезное. И нужное. И ответственное. Так что я очень люблю всякие варианты, когда не надо долго готовить, а получается как на празднике. Один из таких вариантов - ленивые вареники из творога. Это полезно, вкусно, нравится детям. Но самое главное, что такие варенички можно заготовить впрок, и потом буквально за пару сварить.

Прежде всего, нам нужен творог. У меня это основной ингредиент. Я просто беру пачку "Пестравки" - 450 гр. Жирность творога может быть любая. Я предпочитаю 0 %, потому что тоже ем эти вареники, а мне требуется постоянный контроль над весом:) Но в целом я возьму любой творог, если он будет по акции.

Творог высыпаем в большую миску. Можно растереть его вилкой, чтобы он был более мелкий и однородный. Но можно этого отдельно и не делать, все в общем и целом размешается при замесе теста.

К творогу добавляем сахар, муку, яйцо и щепотку соли. Потом все это хорошенько размешиваю вилкой, чтобы заодно и растиралось в более-менее однородную массу.

Но "Пестравка" - такой творог, из которого совсем однородное тесто вы не получите, если только не воспользуетесь творогом. Мне именно это в нем и нравится. То, что в конечном продукте видны крупинки творога, а не просто тесто.

Пару слов скажу о количестве муки и сахара. Сахар - это всегда очень субъективно. Я кладу мало, потому что считаю, что сахар вреден. Да и всегда можно посыпать уже готовые вареники. К тому же у нас иногда в качестве заправки к готовым вареникам идет какой-нибудь йогурт, а он тоже сладкий. Но если вы сластена - добавьте сахару побольше.

А что касается муки, то тут история такая. Если вам надо, чтобы тесто было более однородное и эластичное, а также чтобы продукта получилось больше, то муки можно добавлять гораздо больше. Некоторые вообще чуть ли не пополам делают творог с мукой. Но мне кажется, что так получаются скорее клецки, и в них почти не чувствуется творог. Мне не нравится. То, как делаю я, может не очень удобно в плане лепки. Но зато вареники получаются нежными и именно творожными, а не мокрыми булочками.

В общем, когда все промешано, можно отложить вилку и помять тесто руками. Так оно лучше слипнется и станет эластичнее. И затем я, отщипывая от него небольшие кусочки, начинаю лепить вареники. Я делаю круглые. Просто катаю их как в детстве из пластилина:)

В итоге из такого количества ингредиентов у меня получается 45 шариков. Это на троих на завтрак по 15 штук. В целом нам хватает, чтобы наесться. Но если семья большая, надо удвоить пропорции.

Обычно я делаю эти шарики впрок. Это очень удобно: накатал, разложил на доски, и в морозилку.

Когда замерзнут (например, на следующий день), вынимаю и кладу в пакеты.

Так я могу в любое утро просто вскипятить воду и забросить туда вареники.

Через 5 минут они уже будут готовы. Готовность определяется тем, что вареники всплывают. Как только всплыли - забирайте!

Или, к примеру, муж перед работой сам может взять и быстро сваять себе завтрак без моего участия. Красота!

Готовые вареники подаем горячими. К ним у нас обычно сметана, йогурт или на худой конец какой-нибудь джем.

Получается полезное, в целом - диетическое, и очень вкусное блюдо! И гораздо интереснее, чем просто съесть этот творог из пачки.