Рецепт: Рагу из кабачков с чечевицей - С курицей и зеленой чечевицей.

Подглядела здесь на сайте Фоторецепт отличную идею - приготовить кабачки с чечевицей. Никогда раньше так не готовила. За идею спасибо автору TAKUV.
Получилось очень вкусно, сочно и сытно.

Кабачки у меня молодые, маленького размера, поэтому я не вычищала сердцевину, а нарезала целиком, крупными кубиками.

Морковь для рагу я тоже нарезаю покрупнее и побольше. Крупными колечками. Мои дети любят морковь в любом виде.

Зеленую чечевицу промываю, заливаю водой и готовлю к микроволновке до полуготовности.

В неглубокую кастрюлю наливаем 50 мл растительного масла, разогреваем. Выкладываем в кастрюлю морковь, кабачки и лук. Перемешиваем, обжариваем на сильном огне пару минут.

Затем добавляем отваренную чечевицу.

У меня остался небольшой кусочек вареной курицы. Я решила добавить его в рагу, чтобы блюдо было более сытным.

Резать не стала, просто порвала мясо руками на кусочки.

Все перемешиваем, солим по вкусу. Никакой воды не добавляем. Кабачки пустят сок и жидкости будет достаточно.
Накрываем крышкой и тушим до готовности овощей. Около 12-15 минут.

Рагу из кабачков с чечевицей и курицей готово. Очень сытное и полезное блюдо, богатое белком.