Рецепт: Творожный кекс - С черникой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня будем готовить творожный кекс с черникой. Вообще, я всегда готовила этот кекс со свежей голубикой, ну, или, на крайний случай, со свежей черникой, но сейчас нету ни первых, ни вторых, поэтому буду печь кекс с замороженной черникой.

Итак, приступим к готовке.

Разобьём в миску 2 яйца,

добавим к ним полстакана сахара (кто любит послаще, можно, чуть больше)

и 70 грамм предварительно растопленного и остуженного сливочного масла.

Тщательно перемешаем все ингредиенты.

Затем добавим к полученной смеси 250-300 грамм мягкого творога

и снова всё хорошенько перемешаем.

Теперь очередь растительного масла. Вливаем его в полученную смесь примерно 100 мл

и вновь тщательно перемешиваем.

Муку смешиваем с 2-мя чайными ложками разрыхлителя теста без горки (или 1 чайной ложкой пищевой соды) и всыпаем их в нашу массу.

Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густым. Смотрите - даже ложка в нём стоит.

Затем добавляем в тесто ягоды и аккуратно перемешиваем, чтобы их не раздавить.

Ягодами можно и украсить кекс. Для этого после того, как вы заполните форму для выпечки тестом, нужно выложить ягоды сверху теста, если вы используете стандартную форму. Ну, а если у вас форма-перевёртыш как у меня, то ягоды насыпьте на дно формы. Не забываем предварительно форму смазать растительным маслом!

Итак, переносим тесто в форму для выпечки

и выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.

Творожный кекс с черникой готов! Даем ему немного остыть, затем вынимаем из формы на блюдо,

присыпаем сахарной пудрой, нарезаем на порции, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся!

Приятного аппетита!