Рецепт: Шашлык в электрошашлычнице - с секретным ингредиентом будет как на мангале

Вот и зима пришла. Сезон шашлыков закрыт? Только не у обладателей электрошашлычниц.

Сейчас я расскажу о секретном ингредиенте, который сделает из просто пожаренного мяса настоящий шашлык. Он будет иметь вкус и запах костра.

На мой взгляд, лучшая часть свиной туши для шашлыка - это шея. Мясо должно быть с жирком. Только тогда шашлык получится сочным и покроется аппетитной корочкой.

Свиную шею для приготовления в электрошашлычнице вертикального типа нужно нарезать следующим способом: куски должны быть небольшие, иначе они будут сползать по шампуру во время вращения. Желательно одинакового размера, с ровными краями для того, чтобы они не задевали нагревательный элемент (иначе бочка кусочков будут пригорать).

Репчатый лук нарезаем кольцами

Складываем мясо в миску большого размера, добавляем лук,

соль, перец, лимонный сок и ГЛАВНЫЙ секретный ингредиент - жидкий дым "Костровок".
Я использую его много лет. В нем нет абсолютно никакой химии, никаких добавок и никаких искусственных ароматизаторов. Это 100% натуральный продукт.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и трясем миску.

Маринуется мясо быстро. Достаточно часа. За это время несколько раз нужно потрясти миску.

На шампур нанизывать тоже нужно правильно. С опытом у меня появилась своя инструкция.
Первыми (верхними) кусочками лучше накалывать самые жирные. Когда жир начнет плавиться, нижние кусочки будут как бы поливаться им.

Когда включите шашлычницу, шампуры будут вращаться и станет видно прикасаются ли кусочки к нагревательному элементу. Если прикасаются, выключите и разравняйте кусочки руками.

Только после этого закрывайте защитным кожухом. Тогда жир не будет брызгать в стороны и процесс пойдет быстро.

Абсолютно точного времени готовности шашлыка определить невозможно. Это зависит от многих факторов. В среднем от 17 до 25.

Чтобы убедиться, что мясо прожарилось, можно остановить работу шашлычницы, снять один кусочек, разрезать его и посмотреть какого цвета сок вытекает. Прозрачный сок - мясо готово.

Я обычно не отхожу от шашлычницы во время работы. Ведь пережарить - это значит пересушить мясо. Вся работа и продукты на ветер.

Если Вы приготовите шашлык, применяя жидкий дым, у Вас получится первоклассный продукт. Никто ни за что не поймет, что мясо приготовлено в электрошашлычнице, а не на мангале. Мясо сочное, мягкое и ароматное. Запах в квартире стоит на зависть соседям.

Шашлык на жидком дыме в электрошашлычнице - достойное блюдо для любого застолья. Даже малоежки вряд ли удержатся от дегустации.