Рецепт: Нежные котлеты, без единой крошки хлеба - С тыквой и моцареллой.

Всем привет. Сегодня мы будем готовить домашние котлетки из трех видов фарша и начинкой из моцареллы.
Фарш можно накрутить самостоятельно, можно купить, это не принципиально. У меня сегодня домашний говяжий, а вот свиной и индюшиный я покупала. Фарша беру примерно поровну, количество может незначительно отклоняться. Говяжьего у меня получилось чуть больше, откладывать не стала, не критично.

Фарш смешиваем в глубокой посуде. Добавляем к нему яйца, майонез, соль, хмели-сунели.

Отрезаем кусок тыквы.

Нарезаем кубиками, чтобы проще было измельчить, и отправляем в блендер.

Выкладываем тыкву в фарш. Перемешиваем.

Выдавливаем чеснок.

Хорошо вымешиваем фарш, чтобы все ингредиенты как следует перемешались.
Подготовим панировочные сухари.

И моцареллу.

Формируем котлеты. Берем нужное количество фарша влажными руками. В серединке делаем небольшое углубление.

В углубление кладем шарик моцареллы.

Закрываем сверху фаршем. Придаем котлете форму.

Обваливаем в сухарях.

И отправляем на сковороду жариться до аппетитной корочки под крышкой на большом огне.

Если котлеты крупные, в конце огонь можно уменьшить и довести их до готовности.

Котлеты получаются нежные и пышные с тягучей сырной начинкой.

Приятного аппетита!