Рецепт: Кукурузный крем-суп - с креветками

Быстрый суп, который по сути и варить не надо. Моя версия популярного рецепта.

Начнем с креветок. Мне еще ни разу не попадались в магазине готовые варено-мороженые креветки, которые были бы вкуснее, чем сырые креветки, которые я приготовила сама. Поэтому беру сырые. Их нужно, как обычно, почистить.

Потом их необходимо обжарить (быстро, очень быстро, иначе они загрубеют). Я это делаю в небольшом количестве масла (не все 5 ложек, а именно в небольшом).

Обжаренные креветки откладываем в сторону, сюда же в эту сковороду докидываем все масло, топим его на небольшом огне.

Досыпаем муку, тщательно помешивая и выливаем теплое молоко. Можно сливки, но тогда будет совсем жирный вкус, тут и так масло дает о себе знать.

На этом же этапе я обычно добавляю и соль по вкусу.

Соус, который станет основой-загустителем для крем-супа несколько минут повариваем, до консистенции жидкой сметаны.

В отдельную посуду высыпаем кукурузу. Вместе с жидким содержимом банки. Я не вижу смысла сливать из кукурузы сок, чтобы потом добавлять в суп воду, как это было в оригинальном рецепте, который я увидела в интернете. Мне вкуснее делать суп без большого количества воды и с кукурузным соком.

Быстро измельчаем кукурузу (помня о том, что основа для крем супа горячая, но постепенно все-таки остывает). Затем добавляем крем-основу в измельченную кукурузу и еще хорошенько прорабатываем блендером.

Затем, если нужно, еще чуть-чуть прогреваем готовую смесь на еще не остывшей плите и наливаем в тарелки. Кладем креветки сверху. Зелень по вкусу приветствуется, если хотите.

Едим сразу. Количество ингредиентов, которые я указала - на 2 порции. Этот вариант быстрее, проще и гуще, чем тот рецепт, от которого я отталкивалась при приготовлении. Если не ошибаюсь, это блюдо относится к американской кухне. Оригинальный рецепт более жидкий за счет добавления воды и вдвое бОльшего количества воды, и кукуруза в нем тоже варится. Соответственно, уходит и больше времени на приготовление. Попробовать можно оба варианта и выбрать тот, что больше придется по вкусу.