Рецепт: Рагу из кабачков с капустой - Из 7 видов овощей

Особо вкусным рагу бывает только в естественный сезон созревания овощей. Именно тогда в нем больше всего витаминов, а каждый овощ имеет свой неповторимый и натуральный вкус, тем более, если каждый из них выращен на своем участке.
Я люблю овощное рагу, а вот супруг не особо, поэтому это блюдо не частый гость в нашем доме.

Готовится блюдо без заморочек, нужно просто нарезать все овощи и сложить в кастрюлю, после чего тушить до готовности.
Каждый овощ должен быть нарезан примерно одинаково, чтобы не брать на себя весь вкус блюда.

Уже нарезанные овощи складывать в кастрюлю, в которой будет готовиться рагу.

Если не лень, то морковку можно нарезать брусочками, я же просто натираю на терке.

Цвет перца я выбираю желтый, так как красным у нас будет помидор.

Кабачок очистить от кожицы и семечек и тоже нарезать кубиками.

Когда картофель молодой, то можно и не чистить кожуру, просто хорошо промыть, чтобы песок не хрустел на зубах.

Ну и, наконец, помидор. Больше 1 штуки лучше не добавлять, так как у рагу будет кисловатый привкус.

Остается добавить воды, примерно 1/3 от объема овощей, добавить приправы и соль по вкусу.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 35-40 минут. Этого времени более чем достаточно, таким образом овощи не переварятся.

Готовится рагу без добавления масла, поэтому его можно есть даже в холодном виде.

Приятного аппетита!
Будьте здоровы, берегите себя!