Рецепт: Куриная грудка в кляре - В белковом кляре

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Многие не любят готовить и кушать куриное филе из-за того, что оно получается сухим. Но существует множество рецептов, с помощью которых можно приготовить его так, что филе будет довольно сочным. Этот рецепт как раз из таких.

Ну, что же, приступим к готовке.

В первую очередь берём куриное филе и нарезаем его на ломтики/палочки. Затем острием ножа слегка отбиваем их с двух сторон.

Перекладываем нарезанное филе в миску и добавляем к ним 2 желтка,

соль, чеснок и специи по вкусу. Я добавила соль, сладкую паприку, смесь перцев и сушеный чеснок.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и оставляем их на минут 20 "промариноваться".

Спустя 20 минут добавляем к филе чайную ложку крахмала.

И снова всё хорошо перемешиваем.

Белки со щепоткой соли взбиваем до пышной пены.

Каждую куриную палочку обмакиваем в белках

и отправляем на разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла.

Обжариваем палочки со всех сторон (примерно по 2 минуте с каждой стороны) на среднем огне.

Вот и всё - вкусное куриное филе в виде сочных палочек в кляре готово!

Белковый кляр получается нежный, воздушный, как облачко, а внутри него - вкусное, и совсем не сухое, куриное мясо.

Приятного аппетита и до новых встреч!