Рецепт: Лазанья с грибами - С лисичками

Лазанья - итальянское блюдо, похожее по сути на запеканку, которое в классическом варианте готовится из соуса болоньезе, листов теста, которые, как и само блюдо, называются лазанья и соуса бешамель. Итальянцы подарили миру этот божественный рецепт, который мы конечно же адаптировали под себя. Классический рецепт очень вкусен, но это ведь запеканка, а значит можно поэкспериментировать с начинками, что я сегодня и предлагаю сделать!

В качестве начинки к лазанье можно использовать не только мясо, но и овощи, рыбу и, конечно, грибы. У меня сегодня лисички.

Собраны они были в лесу своими руками и, чтобы сохранить их на зиму, я их отварила и заморозила. Здесь оговорюсь, что лисички перед заморозкой нужно отваривать обязательно, иначе они могут оказаться горькими, этот факт проверен на собственном опыте.

Для лазаньи можно использовать как свежие, так и замороженные грибы, но предварительно вам придется их отварить или пожарить в любом случае.
Так же для начинки потребуется репчатый лук и сыр. Можно взять любой сыр по вашему вкусу, у меня Российский.

Для начала отправляем на сковородку с растительным маслом порезанный репчатый лук.

Лисички, пока лук обжаривается до золотистого цвета, режем помельче.

И отправляем к луку.

Чтобы подчеркнуть вкус грибов, сделать его более выразительным хорошо добавить сюда пару некрупных зубчиков чеснока. Я раздавила его через пресс.

А так же отлично для этой цели подходит сладкая паприка.

Чеснок и паприку отправляем к грибам, солим их по вкусу и медленно тушим под крышкой до готовности.

С начинкой разобрались, теперь займемся соусом. Для этого берем 50 гр. сливочного масла и растапливаем его на сковороде. В масло добавляем 1 ст. л. пшеничной муки.

Муку обжариваем на сливочном масле постоянно помешивая. Аромат при этом раздается очень вкусный, как при выпечке хлеба. Одно удовольствие стоять рядом и вдыхать!))

Постепенно добавляем молоко в соус до желаемой густоты, постоянно помешиваем. Комочков быть не должно!

Ну вот, наш бешамель готов!

Теперь собираем лазанью. На дно формы, в которой будем запекать нашу запеканку, наливаем немного соуса.

И на него кладем первый слой листов лазаньи. У меня они готовые, сухие, не требующие предварительного отваривания. Вот так, можно, чтоб листы заходили один на один, ничего страшного, тут как позволяет форма, так и располагайте заготовки листов, можно ломать их.

Затем кладем начинку. Грибы, тертый сыр, поливаем соусом.

Повторяем слой листов лазаньи с начинкой и соусом.

Слоев можно делать 3-5 шт., по количеству продуктов. Завершаем сверху листами лазаньи с сыром и поливаем соусом. Одним словом готовим вот такой сэндвич.

Запекаем в духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 40 мин. Соуса должно быть много, чтоб листы хорошо пропеклись.

Достаем, разрезаем, подаем к столу!

Лазанья с лисичками получилась очень вкусная! Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!