Рецепт: Баклажаны маринованные с яблоками - Для любителей грибов,вкус очень похож...

Баклажаны можно приготовить по разному, я очень люблю солёные баклажаны и маринованные. Есть у меня варианты маринования отварных баклажан, а это я готовила свежие, поэтому они получаются на вкус, как грибочки.

Для приготовления, очищаю баклажаны от корки, в ней вся горечь .

Режу кружочками, это не важно, можно резать, как нравится.

Нарезаю болгарский перец. Я готовлю из того, что у меня было, а если специально покупать овощи, то, конечно я бы купила красный перец.

Нарезаю кисло сладкое яблоко .

Зелень режу, какая есть, но сельдерей обязательно.

Лук нарезаю крупными кусочками, он очень вкусный в маринаде.

Чеснок и горький перец. Перец по вкусу, у меня он очень горький, поэтому режу половину.

Готовлю маринад.

Кипячу маринад и горячий заливаю в овощи.

Ставлю гнёт и оставляю на ночь.

Утром отжимаю и закладываю в чистые банки (у меня получилось 4 по 0,65 ). и немного в поллитровой на еду...

Оставшийся рассол переливаю в кастрюлю и кипячу, сразу готовлю кастрюлю с водой для стерилизации.

Заливаю кипящим маринадом под горлышко.

Ставлю стерилизовать в кипящую воду.

Стерилизую 10 минут и закатываю.
Укрываю на часик, я для этого приспособила одноразовую пелёнку, она не промокает и отлично держит температуру.
Всё готово, ставлю в мой шкафчик... хранится всё у меня в квартире. Ещё не взлетало и не портилось.
То, что в поллитровой баночке, залила маринадом, через 4-5 дней можно кушать. Очень вкусная закуска получилась!!! Лук, яблоки, всё сочно и вкусно!