Рецепт: Барбуння в томатной заливке - с розмарином

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня хочу поделиться рецептом рыбы в томатной заливке. Для такого рецепта в Греции используют барбунню или ставриду. У меня барбуння, но, думаю, такой рецепт подойдет для многих сортов рыбы.

Вот такая красноватая рыбка.
Как обычно, чистим от шелухи, удаляем жабры и хорошо промываем.
Натираем помидоры на терке или измельчаем в блендере.

Полученный томатный сок надо немного проварить с добавлением лаврового листа. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу и отставить в сторону.

Рыбу обваливаем в муке.

Разогреваем в сковороде масло, выкладываем на сковороду рыбку и обжариваем ее до готовности.

Готовую, обжаренную рыбку выкладываем в посуду, в которой будем ее заливать томатным соусом. Рыбу надо выложить в один слой.

У меня прямоугольная стеклянная форма для запекания.
Моем нашу сковороду или берем другую, наливаем в нее пол стакана масла и ставим разогреваться.

Мелко нарезаем наш чеснок.

Можно положить больше чеснока, можно меньше, кому как нравится.

В разогретое масло высыпаем столовую ложку муки и слегка обжариваем.

Добавляем в сковороду чеснок и розмарин.

Я не перепутала, сначала мука, потом чеснок. Вливаем в сковороду уксус. У меня вот такой:

Туда же добавляем наш томатный соус, воду, все хорошо перемешиваем, пробуем на соль и сахар, если надо добавляем. Даем закипеть и выливаем поверх нашей рыбки.

Оставляем рыбу настояться в соусе на пол часа и можно кушать. Рыбка получается вкусной и в холодном виде, и в горячем.

Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.