Рецепт: Вареники с картошкой и сыром Фета - со сметаной и куркумой

Наши бабушки очень часто делали вареники с разными начинками. Они были и с вишней, и с творогом, и с картошкой, и с тыквой, всего не перечесть. Помню и с грибами-рисом делали.

А на этот раз давайте приготовим вареники с картофелем и сыром Фета. Это тоже очень удачное сочетание продуктов, тем более, если дополнить его ароматными специями и сметанкой.

1. Отвариваем картофель без кожуры, отвар

водичку сливаем в посуду, она нам ещё понадобится. Нужно стакан 250 мл.

2. В картофель добавляем сливочное или топлёное масло, и если его нет, то можно обойтись сливками или сметаной.

3. Натереть крупно сыр Фета и так же добавить в пюре.

4. Посолить, поперчить, можно и смесь сухих трав добавить.

5. Заправить сметаной и ещё раз перемешать.

6. А теперь быстро приготовим тесто. Теплый картофельный отвар вливаем в муку и добавляем куркуму, яйцо и соль, если отвар не солёный.

7. Дать тесту постоять, придти в себя, минут 10-15, затем раскатываем не очень тонко. Берём круглую форму, желательно побольше, и формируем круги.

8. Выкладываем начинку столовой ложкой и защипаем края.

9. Ставим пол кастрюли воды или более, ждём пока закипит, слегка солим и выкладываем в неё вареники.

А как только они всплывут, ждём 1-2 минуты и вынимаем из воды на общее блюдо.

Посыпать можно по желанию перцем, травами, или полить сметаной, маслом.

Думаю это не просто простое и бюджетное блюдо, но и очень сытное. Готовьте с удовольствием!