Рецепт: Куриное филе в белковом кляре - На сковороде

Шаг 1: Филе нарезаем кусочками, выкладываем на доску. Я еще накрываю пленкой, после чего отбиваю. Молоточком или как я чаще всего делаю, обратной стороной ножа.

Шаг 2: Берем яйца, белки отделяем от желтков. Желтки добавляем к мясу, и как следует все мешаем. Благодаря этому курочка обретает золотистый цвет.

Шаг 3: Белки взбиваем до густых «пик». У меня это все занимает около 5-6 минут.

Шаг 4: Муку смешиваем с солью и перцем, иногда я добавляю сушеный укроп для пикантного вкуса.

Шаг 5: Филе обвалять в муке затем в белках, можно наоборот:

Шаг 6: Затем выкладываем все панированные кусочки на заранее разогретую сковородку:

Шаг 7: Обжариваем курочку с обеих сторон по 7 минут с каждой стороны на среднем огне.
Потом убавляем огонь на минимум закрываем крышкой и томим 5 минут. Курочка получается нежная, сочная. Уходит со стола как чипсы. Гарнир обычно картофельное пюре. В общем попробуйте, она подходит и как закуска на застолье.
Приятного аппетита !!!