Рецепт: Пышный бисквит - По домашнему

Всем доброго времени суток. Сегодня я вам расскажу как приготовить очень пышный, вкусный бисквит. И научу как сделать так чтобы наш бисквит не опал и не превратился в блин.

Для начала возмем чистые обсолютно сухие емкости. Начнём отделять белки от желтков .

В белки добавляем шепотку соли.

Начинаем взбивать белки постепенно всыпаем сахар. Сахар высыпаем 2/3

остальное сахар оставляем для желтков. Сахар должен полностью раствориться в белках, яйца превращаются в очень плотную пену которая не опадает.

Следом высыпаем оставшийся сахар в желтке. И хорошенько на больших оборотах миксера взбиваем желтки до побеления и увеличения в объеме.

следом желтки добавляем 1/3 часть муки просеянной.

И тихонько перемешиваем лопаткой потом добавляю в 1/3 часть белков

и также аккуратно перемешиваем до однородности

так и чередуем мука белок мука белок. Делаем это всё аккуратно без спешки, тесто превращается в однородную массу. Заранее заготовленную форму застеленную пергаментной бумагой и дно и бока.

Выкладываем полученное тесто и отправляю в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов.

Примерно время выпекания 25 минут. Готовность проверяем на сухую шпажку. Как только наш бисквит выпекся не спешите его вынимать из духовки. Нужно выключить духовой шкаф и приоткрыть немного дверку прям буквально на 1 сантиметр и дать ещё так бисквиту постоять 10 минут в духовом шкафу. Потом достаем бисквит и вынимаем его из формы даем немного остыть, и освобождает от пергаментной бумаге наш бисквит готов. Как бисквит полностью остынет заварачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 6-8 часов. Всё можно разрезать его и собирать торт крем используем по вашему вкусу и украшения тоже.

Приятного всем аппетита, пока-пока.