Рецепт: Скумбрия, приготовленная в маринаде - Нежная ,малосолёная с пикантным вкусом ,понравится всм!

Добрый день, уважаемые читатели!!
Я не покупаю готовую селёдку и скумбрию. Солю сама, это быстро, без добавок химии, которую мы и без того достаточно употребляем, а самое главное не сравнимо вкусно.
А готовить очень легко и не хлопотно.
Итак размораживаю скумбрию.

Готовлю солевую смесь, в миске хорошо перемешиваю соль и сахар.

Солю... начинаю с брюшка. Пальцем глубоко проникаю в рот скумбрии и открываю "горло".

Теперь солевой раствор легко затолкать в рот рыбы и в само брюшко.
Она таким образом будет просаливаться и снаружи и внутри.

Посыпаю солевым раствором и плотненько закручиваю в плёнку.

Оставляю примерно на сутки, можете и на двое суток, она лишней соли не возьмет, жирная очень.

Обмываю холодной водой.

Я тонкую шкурку снимаю, очень не нравится вытаскивать её изо рта, когда ешь...
Надрезаю возле головы и снимаю шкурку, снимается очень легко и быстро.

Терерь отрезаю голову и вынимаю внутренности.

Очищаю внутри брюшко при помощи салфеток.
Готовлю соус. Масло, соевый соус и уксус.

Очень хорошо всё перемешиваю. Кстати, соединяется все отлично .

Нарезаю скумбрию, перемешиваю в соусе и выкладываю.

Накрываю плёнкой и ставлю в холодильник на ночь.(хотя бы).

Утром соус впитался.

Раскладываю по баночкам, закрываю крышкой и ставлю в холодильник.

Баночки использую из под сыра, очень удобно, они с плотными крышками.
Стоят в маринаде долго, но... долго не стоят)))
Скумбрия получается нежная, малосолёная, с пикантным соевым привкусом.
Приготовьте, уверена, что понравится.