Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - ... с кусочками темного шоколада ...

Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен кексу из кабачка с кусочками темного шоколада.

Рецепт очень простой, но не смотря на необычное сочетание выпечка получается воздушной, нежной и вкусной. При этом кабачок в выпечке не ощутим, поэтому такой кекс с удовольствием ели как дети, так и взрослые.

Что бы кабачок в выпечке был не ощутим его необходимо измельчить, что я и делаю.

В измельченный кабачок добавляю куриное яйцо, сахарный песок, растительное масло и ванильный сахар.

Сахарный песок я добавила 10 ст. л., но в рецепте было больше ( 15 ст. л. ), но мне кажется с таким количеством сахарного песка выпечка будет очень сладкая.

Затем добавляем в тесто просеянную пшеничную муку и разрыхлитель теста.

Количество муки рекомендую добавлять на свое усмотрение, так как мука бывает разная, как и кабачки ( бывают очень водянистые ).

Тесто должно получится довольно густым, как на оладьи и даже чуть гуще.

Если муки добавить мало выпечка может не получится.

Измельченный темный шоколад добавляем в самом конце, затем снова тщательно перемешиваем тесто и выливаем его в смазанную маслом форму для запекания.

Кстати шоколад рекомендую брать именно темный, так как контраст сладкого теста и горького шоколада просто неповторим.

Выпекать кекс нужно примерно 30 - 40 минут в предварительно разогретой до 170С духовке ( у меня духовка мощная ).

Кекс довольно неплохо поднимается в духовке и получается нежным и воздушным.

Как и говорила в начале, кекс получается нежным и вкусным, а в сочетании с горьким шоколадом выпечка получается просто потрясающей ( и кабачок в выпечке не ощущается ).

Спасибо за внимание и до новых встреч!