Рецепт: Рагу из индейки - Из бедра индейки с сельдереем

Мясо индейки очень вкусное и полезное и на моей кухне очень популярное. Сегодня у меня филе бедра индейки. Оно не такое мягкое как филе грудки, более темное и волокнистое и требует более долгой термической обработки. Потушить его придется подольше, но результат вас обязательно порадует.
Готовить я буду из него рагу с овощами.

Берем филе бедра, мне достался вот такой кусок. Как видите, мясо требует предварительной подготовки.

Я срезала с него лишний жир и пленки и порезала на крупные порционные кусочки.

Первым делом начинаем тушить мясо, на это потребуется около получаса. Сначала обжариваем кусочки на растительном масле до образования румяной корочки. Затем добавляем воду на сковородку и тушим мясо под крышкой до мягкости.

Пока мясо тушится, занимаемся овощами.

Лук и чеснок режем как вам нравится.

И отправляем к мясу.

Морковь и сельдерей я порезала кружочками.

И отправляем на сковородку, когда лук обжарился. Добавляем воды и закрываем крышкой.

Теперь режем помидоры.

И добавляем к нашему рагу.

Когда помидоры обмякли добавляем шашлычный кетчуп. Мне понравился вот такой. Можно заменить его набором специй и томатной пастой. В состав входит кориандр, укроп, петрушка, паприка красная и зеленая, сушеный чеснок, красный перец.

И тушим до готовности.

Пробуем подливу на соль. Мне немного не хватило и я добавила 1 ст. л. соевого соуса.

Вот и готово! Мясо получилось мягким, но плотным. Похоже по текстуре на тушеную говядину. Сельдерей внес свою изюминку. На гарнир я использовала вареную пшеничку.

Блюдо получается вполне диетическим и сытным.
Приятного аппетита!