Тыквенные сюмай с индейкой


Репутация: +3969
Все рецепты автора: 140
Дата публикации: 2020-11-13
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Тыквенные сюмай с индейкой - японский пельмени в оригинальной интерпритации

Ингредиенты:
индюшиное филе - 500 г;
лук репчатый - 3 шт.;
лук зеленый - 3 перышка;
соевый соус - 50 мл;
перец черный свежемолотый - 0,5 ч.л.;
кориандр - 0,5 ч.л.;
соль - 1 ч.л. (0,5 в начинку, 0,5 в тесто);
корень имбиря - 4 см;
тыква - 600 г (500 в тесто, 100 в начинку);
мука - 350 г
Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Представляю вашему вниманию разновидность японских пельменей сюмай с оригинальным тестом и начинкой.

Презентация готового блюда

Яркое, как солнышко тесто с ароматной начинкой из индейки!

Шаг процесса приготовления

Запекаем в течение 30 минут при 180-200 градусах в духовке 600 г тыквы. Время приготовления я указала без времени запекания тыквы.

Шаг процесса приготовления

Толкушкой для картофеля превращаем 100 г тыквы в пюре

Шаг процесса приготовления

Чистим и нарезаем мелкими кубиками три луковицы.

Шаг процесса приготовления

Мелко нарезаем 4 см свежего имбиря.

Шаг процесса приготовления

Кориандр кладем в ступку

Шаг процесса приготовления

И перетираем

Шаг процесса приготовления

Пропускаем через мясорубку с крупной сеткой индюшиное филе. В фарш добавляем тыквенное пюре и нарезанный лук.

Шаг процесса приготовления

Приправляем фарш соевым соусом, свежемолотым черным перцем, измельченным имбирем, кориандром и 0,5 ч. л. соли

Шаг процесса приготовления

И, в конце, мелко нарезаем зеленый лук.

Шаг процесса приготовления

Отправляем в фарш и перемешиваем. Ставим фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг процесса приготовления

А тем временем готовим тесто. Перебиваем блендером оставшиеся 500 г запеченной тыквы.

Шаг процесса приготовления

И перетираем полученное пюре через сито. Чтобы вышла нежная, однородная масса.

Шаг процесса приготовления

Кладем 0,5 ч. л. соли.

Шаг процесса приготовления

К пюре добавляем просеянную муку. Муки может понадобиться и больше, если тыква окажется очень сочной. Должно выйти мягкое и эластичное тесто.

Шаг процесса приготовления

Его нужно оставить 15 минут для выделения клейковины.

Шаг процесса приготовления

Из теста делаем в колбаску толщиной около 4 см

Шаг процесса приготовления

Нарезаем тесто на 12 кусочков. Только полюбуйтесь этими разрезами!

Шаг процесса приготовления

Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 10-12 см и толщиной примерно 2 мм

Шаг процесса приготовления

В центр круга выкладываем по 1 ст. л. фарша.

Шаг процесса приготовления

И защипываем по кругу, оставляя открытый верх.

Шаг процесса приготовления

Формируем остальные сюмай

Шаг процесса приготовления

Для тех, у кого нет пароварки, предлагаю один из вариантов. В большую широкую кастрюлю наливаем воду и завязываем ее двойным слоем марли. Марля должна немного провисать, но не касалась воды. Еще можно использовать дуршлаг с крышкой. Фантазия Вам в помощь!

Шаг процесса приготовления

Доводим до кипения воду. Если у Вас Обычная пароварка (или пароварка из дуршлага), ее нужно смазать растительным маслом. Марлевую ничем смазывать не нужно. Выкладываем в пароварку наши японские пельмени с промежутками, чтобы они не слиплись. Накрываем крышкой и варим 10-15 минут.

Готовое блюдо

Все можно наслаждаться!

Готовое блюдо

Когда Ви будете вынимать сюмай из пароварки, они будут матовыми. Но буквально через минуту приобретут глянцевый блеск. Но при этом тесто останется нежным и мягким.

Готовое блюдо

Смачного!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Потрясающие пельмени ) ! Хотя даже и не скажешь, что это именно они, настолько они необычные ))) . ответить
Gal4oNek
Ну, на самом деле родина пельменей - Китай, ну а Япония там рядом. У них там этих видов пельменей ... ответить
Grettchen
Как же это красиво выглядит!))) ответить
Gal4oNek
Оно еще и вкусно :) ответить
Vera-Don
Интересно, но возни много...) ответить
Gal4oNek
Та не так и много. Дольше описьівать, чем готовить :) ответить
OlgaCh
Бесподобно! ответить
Оставить свой комментарий