Рецепт: Запеченная дорада - с сыром,помидорами и луком

Рыбу с такой начинкой можно приготовить любую, но нам больше всего нравится это сочетание с дорадо, сибасом и линем. Сегодня я приготовила дорадо.

Рыбу потрошим, очищаем, хорошо промываем, удаляем плавники(можно обрезать и хвост по желанию)и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Делаем надрезы по всей тушке, а затем натираем рыбку снаружи и внутри солью, оставляем пока.

Теперь приготовим начинку для нашей рыбы.

Лук очищаем, моем и режем на 4 части, а потом соломкой. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла и обжариваем лук 5 минут-нам не нужно сильно его пережаривать. Снимаем сковороду с огня и оставляем лук до полного остывания.

Помидоры моем и режем крупными кубиками.

Сыр(у меня был "Тильзитер") натираем на крупную терку.

В остывший лук кладем помидоры и сыр. Солим и перчим-по вкусу, всыпаем итальянские травы(или другие пряности, которые вам больше нравятся), перемешиваем.

Начиняем этой начинкой брюшки дорадо и кладем их в смазанную оливковым маслом форму для запекания.

Оставшуюся начинку распределяем по рыбке сверху.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму с рыбой накрываем фольгой и ставим в духовку, запекаем примерно 30 минут-это зависит от размера рыбы, чем больше, тем дольше запекаем. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 5-7 минут. И теперь можно подавать рыбку к столу с любимым гарниром или овощным салатом, можно и без ничего, так как в ней уже есть помидоры и лук. Можно посыпать перед подачей свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!