Рецепт: Грудинка вареная с красной паприкой - по-домашнему

Готовлю сегодня грудинку свиную. Очень быстрый и энергетически малозатратный рецепт. Итак, что понадобится. Необходима грудинка. У меня сегодня вот такой шикарный кусок.

Я его тщательно промываю, обсушиваю. Затем разрезаю на две равные части.

Тем временем, в кастрюле нагреваю воду. Сразу же в нее бросаю соль, лавровый лист, перец черный горошком и душистый перец.

Когда вода закипит, бросаю в кастрюлю мясо. Варю 20 минут, с момента закипания. Затем газ выключаю. Даю остыть. Выношу кастрюлю с мясом на холод на 12 часов. И готовлю "намазку". Смешиваю паприку, острый перец, чеснок, измельченный, щепотку соли и растительное масло.

Итак, 12 часов прошли. Грудинку достаю из рассола, слегка обсушиваю бумажным полотенцем, и тщательно наношу "намазку" со всех сторон грудинки.

Теперь каждый кусок мяса заворачиваю в пергаментную бумагу и отправляю в морозилку на 12 часов. Перед употреблением, за три часа, грудинку нужно будет вытащить из морозилки и положить на среднюю полку холодильника. Нарезать ее лучше хорошо холодной, тогда кусочки будут тоньше.

Вот, что получается.

В холодную погоду, да с соленым огурчиком! Что может-быть лучше такой грудинки? И никакой колбасы не надо, учитывая ее вредность. Приятного аппетита и хорошего настроения!