Рецепт: Картофель с грибами, запеченный в духовке - С сыром

Любите ли вы грибы так, как люблю их я?!

Я признаюсь честно, к картофелю отношусь с глубоким уважением, но ем его крайне редко из-за высокого гликемического индекса. А если просто- из-за того, что из-за картошки толстеют. Вот так просто и без всяких ярлыков)). Банально, но зато очень жизненно. особенно было актуально во время карантикулов...

Именно по этой причине крайне редко готовлю блюда с картофелем. Даже в суп и борщ стараюсь не класть. Но сегодня сделала исключение. И вот почему. В холодильнике стояли припущенные грибы. Что это такое? Это замороженные грибы, которые мы всей семьей собирали осенью в лесу с огромным удовольствием. А когда надоело их мариновать, солить и жарить(рецепты выложу позже), просто нарезали кусочками и заморозили. Но было их великое множество. Мне даже некуда было сложить самолепные пельмени из говядины. И я стала периодически просто припускать грибы в сковородке. Мороженые грибы кладу на сковородку без масла, и жду, когда они разморозятся и на самом минимальном огне без соли и масла тушатся в собственном сок. А потом из этих лесных грибов можно готовить что угодно: суп, салат, пиццу, горячие бутерброды. Но самый главный секрет- у меня появляется место в морозилке)). Пока у меня этого свободного места мало, потому рецепты с грибами будут, видимо, появляться до самого Нового года.

Блюдо появилось из-за наличия этих самых грибов. Получилось очень легким, вкусным, красивым, калорийным (для меня это минус, домашние так это не расценивают), вкусным и довольно красивым.

Начнем.

Почистили картофель,

чтобы он был в дальнейшем устойчивым (имею в виду тот момент, когда начнем формировать начинку) я у каждой дольки (поделила каждую картошку примерно пополам, крупную- на три части) срезала "донышко".

На застеленный противень бумагой для выпечки выложила картофель.

Сделала это исключительно по меркантильной причине. Не хотела форму мыть. ну и чтобы вынимать было легко. С пекарской бумаги снимаются порции просто отлично.

Отправила в предварительно разогретую до ста пятидесяти градусов духовку на тридцать минут картофельные дольки. После этого порезала лук крупными кольцами.

И отправила в духовку на все еще те же сто пятьдесят градусов минут на двадцать, немного добавив жгучий красный перец.

После этого порезала сыр на порции.

Можно потереть на крупной или мелкой терке, но мне нужно было добиться блюда, напоминающего канапе, нужно было создать порцию с минимальными трудозатратами с максимальным креативом. Да... скромность, конечно, украшает. Но красивое и вкусное блюдо иногда позволяет не быть скромным))). Шучу... Хочу открыть канал. Не хватает простора в печатном тексте. Скоро. Почти созрела. Приглашу.

После того, ка картофель и лук почти час готовились в духовке,

положила по чайной ложке с горкой грибов на каждую порцию.

И кусочек сыра.

Сыр был куплен не самый дорогой, потому плавился он довольно сомнительно.

Явно в нем не все компоненты натуральные. Если покупать дорогой сыр, я просто уверена, что будет совсем другой результат... Пока так.

Отправила в духовку примерно на двадцать минут. Но градусы подняла до двухсот. Сыр подрумянился.

Подала блюдо горячим с майонезом и томатами черри. Вырастили на подоконники. Удачный эксперимент. Вкусно.

Приятного аппетита!

Можно подать охлажденными к пиву. Или к белому вину. Или в качестве перекуса в походе.

Если ваш сыр не совсем соленый, стоит немного добавить соли перед тем, как начнете итоговое запекание с сыром. Я не люблю соленые блюда, соль не дает возможности почувствовать весь букет вкусовых контрастов. Майонез бы тоже не добавляла, но парням не хватило сливочного вкуса)). Мне кажется, что любое блюдо- это творческий эксперимент. Не сдерживайте полет фантазии, получится настоящий шедевр. Желаю творческих успехов!!1