Шоколадный кекс из кабачков


Репутация: +14474
Все рецепты автора: 1180
Дата публикации: 2020-11-20
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Ингредиенты:
сахар - 0.5 ст.;
какао-порошок - 4 ст.л.;
ряженка 4% - 400 мл;
шоколад темный - 50 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
соль - щепотка;
манная крупа - 2.5 ст.;
кабачок молодой - 300 г
Способ приготовления:
Я не верила, что шоколадный кекс из кабачков - это может быть вкусно, до тех пор, пока сама не попробовала. Теперь подтверждаю - это действительно вкусно!
Так велико было мое сомнение, что я не сразу решилась на большой кекс и решила сначала испечь маленькие кексики в микроволновке.

Шоколадный кекс из кабачков фото


Конечно, я изменила рецепт под себя, но главное осталось - это сочетание кабачка и какао-порошка.

Молодой кабачок натираю на терке. У меня она оказалась крупновата для такого рецепта. Можно было измельчить в блендере, чтобы кабачок вообще был незаметен.
Сок не отжимала.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Добавляем полстакана сахара.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Четыре столовых ложки какао-порошка (у меня Несквик).

Шоколадный кекс из кабачков фото



Щепотку соли для баланса вкуса.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Добавляем 400 мл ряженки.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Просеиваем манную крупу. 2-2,5 стакана.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Добавляем чайную ложку разрыхлителя теста.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Замешиваем тесто вручную венчиком.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Для более шоколадного вкуса я решила добавить еще и немного темного шоколада, рубленного ножом.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Готовое тесто распределяем по силиконовым формочкам. Ставим в микроволновку на 7 минут.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Шоколадные кексы из кабачков готовы.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Из остатков теста я решила испечь один кекс в стеклянной форме. Он получился невысоким.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Переворачиваем его на тарелку, украшаем тертым шоколадом.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Получилось 18 маленьких кексиков.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Кексы из кабачкового теста получаются очень нежными. Поэтому пока кексы горячие, лучше не складывать их друг на друга, иначе отсыреют и могут потерять форму. Нужно разложить и охладить до комнатной температуры, а затем можно сложить на одну тарелку.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Если разломить еще горячий кексик, он выглядит так. Отлично пропекся, хотя я переживала, что из-за кабачков тесто будет тяжелым и влажным.
И только крупно натертый кабачок предательски выглядывает:)
Но по вкусу дети все равно не догадались, из чего кексы, пока я не сказала.

Шоколадный кекс из кабачков фото



А так уже в остывшем виде. Кексы совершенно не влажные, отлично пропекаются в микроволновке в силиконовых формочках.

Шоколадный кекс из кабачков фото



Рекомендую попробовать. Это действительно вкусно!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Действительно вкусно, а какая выпечка красивая получилась, хоть на праздничный стол подавай ) ! ответить
Арси-к
Спасибо. ответить
Grettchen
Очень интересные кексики!) ответить
Арси-к
Спасибо ответить
SvetlanaBarulina
Классный рецепт, не обычный) ответить
Оставить свой комментарий