Рецепт: Классическая шарлотка к чаю - ... воздушная и вкусная ...

Здравствуйте!

Мне кажется самый любимый пирог с осени и по весну у многих именно шарлотка с яблоками, вот и наша семья не исключение, поэтому сегодня мой рецепт будет посвящен классическому варианту приготовления пирога.

Все указанные ингредиенты пойдут для приготовления теста, кроме 5 ст. л. сахарного песка ( 1,5 стакана пойдут в тесто ), сливочного масла и яблок.

Можно конечно добавить в пирог яблоки без обработки, но на мой взгляд пирог получится не таким сочным и нежным, как если обжарить их с сахарных песком на сливочном масле минут 5 - 7 ( больше не нужно, яблоки не должны превратится в кашу ).

Яблоки я заранее нарезаю и обжариваю в сливочном масле и сахарном песке, что бы пока я готовлю тесто начинка остыла. По желанию в начинку можно добавить молотую корицу, она придаст пирогу необыкновенный аромат.

Пока начинка остывает необходимо взбить тесто, на пирог.

В глубокую миску, в которой буду взбивать тесто, добавляем куриные яйца и сахарный песок.

По желанию можно добавить ванильный сахар или молотую корицу, если не добавляли ее в начинку.

Взбить сахарный песок и куриные яйца необходимо до однородной густой текстуры, минут 5 - 7, что бы бисквит получился воздушным.

Затем добавляем в тесто разрыхлитель теста и просеянную муку.

Снова взбиваем тесто и добавляем в него остывшую начинку.

Перемешивать начинку с тестом нужно аккуратно, что бы тесто хорошо поднялось, так как тесто на бисквит очень нежное.

Форму, в которой будем запекать пирог, смазываем сливочным маслом, а затем выливаем в нее тесто.

Можно кстати выложить начинку вниз, а затем вылить на нее тесто, так как она все равно опустится вниз.

Выпекать пирог необходимо 20-30 минут при температуре 180С до готовности. Время и температуру лучше регулировать основываясь на свою духовку.

Пирог получается воздушным, нежным и очень вкусным, поэтому рекомендую попробовать его и вам.

Спасибо за внимание и до новых встреч!