Рецепт: Рассольник с субпродуктами - На бульоне с куриными сердцами и желудками, и голенью индейки.

Доброго дня всем заглянувшим!
Все знают, что очень вкусными получаются бульоны сваренные из разных сортов мяса, а с куриными потрошками так вообще супер! Сегодня предлагаю рецепт рассольника на таком комбинированном бульоне.
Берем по 300 грамм куриных желудочков и сердечек и еще часть голени индейки. Данное количество продуктов у меня идет на четырехлитровую кастрюлю.

Потроха тщательно промываем, удаляем пленки с желудков, с сердечек срезаем лишний жир. Заливаем холодной водой, варим, снимаем шум.

На варку бульона уходит около 40-ка минут. За это время успеваем подготовить овощи.

Делаем традиционную зажарку лука и моркови.

Огурчики в рассольник я использую именно соленые, не маринованные, уксус тут ни к чему на мой взгляд.

А так же хорошо в рассольник добавить зеленые помидоры, можно как свежие, так и соленые.

Добавляем соленья в зажарку, тушим вместе и сюда же кладем две ст. л. томатной пасты.

В результате получается вот такая вкуснотень!

Из бульона извлекаем индейку, потроха оставляю в кастрюле. Снимаю мясо с ножки и отправляю обратно.
Картофель режем мелким кубиком.

Варим до готовности в бульоне.

Когда картофель готов, добавляем уже заранее сваренную и промытую перловку. Я добавляю около стакана уже вареной крупы, но если вы хотите суп погуще, то можно больше.

Затем отправляем в кастрюлю нашу зажарку и для аромата добавляем пару лавровых листочком.

Поварили месте пять минут и готово! В тарелку добавляем сметану .

Солить скорее всего не потребуется, соли от огурцов будет достаточно, но попробуйте. Можно в тарелке немного поперчить по вкусу.
Супец получился отличный! Очень разогревает аппетит в качестве первого блюда за обедом)
Всем доброго здоровья и приятного аппетита!