Рецепт: Пюре "Летнее" из картофеля и кабачков - Очень нежное и полезное пюре

В сезон кабачков можно разнообразить такое привычное блюдо, как картофельное пюре, добавлением кабачка.
Картофельное пюре с кабачком станет более нежным, воздушным и, конечно же, полезным.

Картофель для пюре варим не целиком, а нарезаем на крупные кусочки. Каждую картофелину режем на 6-8 частей или на четыре, если картофель мелкий.

Это нужно для того, чтобы картофель быстрее сварился. Ведь кабачок более нежный и быстрее варится.
Нарезанный картофель складываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения.

Кабачок очищаем от кожицы и семян, нарезаем на крупные кусочки.
Добавляем кабачок в кастрюлю после того, как закипит картофель. Добавляем соль по вкусу, варим до готовности.

Когда картофель и кабачок будут готовы, сливаем воду, добавляем сливочное масло и делаем пюре при помощи толкушки или венчика. В данном рецепте нужно сливать почти весь отвар и больше не добавлять, как в обычном пюре, потому что кабачок достаточно водянистый. В противном случае пюре получится слишком жидким.

Летнее пюре из картофеля и кабачка готово. Полезно и вкусно.