Добавить рецепт
MashaKhaustovaРоссия, Питер
Репутация: +12206Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2020-11-28
Рецепт понравился: 49 
Рецепт: Торт "Манник" - полноценный торт из манника, быстрый вариант, очень вкусно и просто!
Ингредиенты:
крупа манная - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
ряженка - 1 стакан;
сода негашеная - 1 ч.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
варенье - 3 ст.л.;
масло сливочное - 50 г;
какао - 2 ст.л.;
молоко - 3 ст.л.;
сахар для глазури - 2 ст.л.
Способ приготовления:
крупа манная - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
ряженка - 1 стакан;
сода негашеная - 1 ч.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
варенье - 3 ст.л.;
масло сливочное - 50 г;
какао - 2 ст.л.;
молоко - 3 ст.л.;
сахар для глазури - 2 ст.л.
Решила порадовать семью и приготовит тортик. А чтобы и самой радоваться, решено было сделать "лайт" версию из манника. С начала готовки до подачи на стол у меня получилось около 2-х часов. Активной работы минут 20.
Итак, манку и сахар перемешать. По рецепту сахара в манник надо целый стакан. Я добавила примерно 2/3 и получилось сладко, т. к. будет еще пропитка и глазурь. У меня манка сорта Т, т. е. из твердых сортов пшеницы. Она немного грубее, при выпечке, да и в каше не превращается в кисель, а остается чуть крупинчатой.
Залила манку стаканом ряженки. Можно использовать любую молочную продукцию: молоко, кефир, даже молочную сыворотку. Я больше люблю манник на кефире или манник на ряженке, на молоке он менее "ноздреватый" почему-то выходит.
И оставила набухать. Когда манка немного набухла, смесь стала более плотной, полужидкой (как каша)
Добавила 3 яйца, соду пекарскую (не гащу, т. к. использовала кисломолочный продукт, он и загасит соду) и ванильный сахар, перемешиваю.
Добавляю муку, перемешиваю, все тесто готово.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и покрываю манкой. Этот прием называется "французская рубашка".
Выливаю в форму тесто и отправляю в духовку печься при 180 градусах примерно на 40-60 минут.
Остужаю манник, разрезаю на 2 коржика.
Смазываю вареньем. Можно готовым каким-нибудь сладким творожком "взбитые облака", или сгущенкой. В общем, "кремом". У меня "живая" клубника, перетертая с сахаром. Сочетание подбирала под шоколад, т. к. будет еще глазурь.
Собираю тортик ))
Для глазури беру: 2 ложки сахара, 2 ложки какао, 3 ложки молока и 50 г сливочного масла. Если взять какао вроде "золотой ярлык", по вкусу глазурь получится очень шоколадная. Когда я носила пирог на работу, коллеги не могли поверить, что глазурь из какао, а не растопленная плитка шоколада. Если взять какао вроде "несквика", получится более мягкий вкус.
Ставлю на самый медленный огонь и варю до растворения. Это буквально 2-3 минуты. Все, глазурь готова.
Покрываю торт глазурью. Манник оказался гигроскопичным и первый слой глазури втянут в себя как губка.
Все, на 10 минут тортик в холодильник, чтобы все "подружилось" и можно подавать. Получилось очень вкусно и вполне нарядно.
Посмотрите, как хорошо пропитался манник!
Приятного аппетита!
Итак, манку и сахар перемешать. По рецепту сахара в манник надо целый стакан. Я добавила примерно 2/3 и получилось сладко, т. к. будет еще пропитка и глазурь. У меня манка сорта Т, т. е. из твердых сортов пшеницы. Она немного грубее, при выпечке, да и в каше не превращается в кисель, а остается чуть крупинчатой.
Залила манку стаканом ряженки. Можно использовать любую молочную продукцию: молоко, кефир, даже молочную сыворотку. Я больше люблю манник на кефире или манник на ряженке, на молоке он менее "ноздреватый" почему-то выходит.
И оставила набухать. Когда манка немного набухла, смесь стала более плотной, полужидкой (как каша)
Добавила 3 яйца, соду пекарскую (не гащу, т. к. использовала кисломолочный продукт, он и загасит соду) и ванильный сахар, перемешиваю.
Добавляю муку, перемешиваю, все тесто готово.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и покрываю манкой. Этот прием называется "французская рубашка".
Выливаю в форму тесто и отправляю в духовку печься при 180 градусах примерно на 40-60 минут.
Остужаю манник, разрезаю на 2 коржика.
Смазываю вареньем. Можно готовым каким-нибудь сладким творожком "взбитые облака", или сгущенкой. В общем, "кремом". У меня "живая" клубника, перетертая с сахаром. Сочетание подбирала под шоколад, т. к. будет еще глазурь.
Собираю тортик ))
Для глазури беру: 2 ложки сахара, 2 ложки какао, 3 ложки молока и 50 г сливочного масла. Если взять какао вроде "золотой ярлык", по вкусу глазурь получится очень шоколадная. Когда я носила пирог на работу, коллеги не могли поверить, что глазурь из какао, а не растопленная плитка шоколада. Если взять какао вроде "несквика", получится более мягкий вкус.
Ставлю на самый медленный огонь и варю до растворения. Это буквально 2-3 минуты. Все, глазурь готова.
Покрываю торт глазурью. Манник оказался гигроскопичным и первый слой глазури втянут в себя как губка.
Все, на 10 минут тортик в холодильник, чтобы все "подружилось" и можно подавать. Получилось очень вкусно и вполне нарядно.
Посмотрите, как хорошо пропитался манник!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
