Рецепт: Киш с рыбой и овощами - с брокколи

Рецепт киш с рыбой и овощами.
В первую очередь необходимо приготовить тесто, для этого я перетерла сливочное масло с мукой, я делаю это руками, получается такая крошка. Затем добавляем желток, воду и соль и еще раз тщательно перемешать.

Замешиваем достаточно мягкое песочное тесто и отправляем его в холодильник, на пол часика, чтобы оно замерзло. Я кладу в пакетик, чтобы тесто не подсохло и не заветрилось.

Затем необходимо создать начинку для нашего пирога. Для этого необходимо отварить брокколи, когда вода закипит я варила минут десять, главное не переварить. Затем остудить брокколи и порезать ее на кусочки.
Нарезать рыбу на небольшие кусочки, у меня это семга, можно и другую красную любую использовать. Сыр необходимо натереть на мелкой терке. Затем смешать все ингредиенты, к брокколи, и семге добавить сыр, затем яйцо и сметану, всыпать соль. Все перемешать.

Затем форму застелить пергаментной бумагой, у меня форма стеклянная, поэтому я не застилала, пирог не приклеился. Тесто раскатать по размеру формы и застелить им форму, затем проткнуть его вилкой в разных местах, чтобы не поднималось. Выпекать в духовке пятнадцать минут, можно на тесто присыпать груз, рис, горох или другую крупу, потом груз убрать и выпекать еще пять минут.
Затем сверху выложить приготовленную начинку.

Выпекать еще в течении двадцати пяти минут при температуре сто восемьдесят градусов.
Вынуть киш из формы и остудить.

Вот так выглядит пирог в разрезе, получается очень вкусный.

Приятного аппетита!