Добавить рецепт
miss DomnikaРоссия, Лодейное Поле Ленинградская об
Репутация: +5948Все рецепты автора: 501
Дата публикации: 2020-12-02
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Маринованные яйца - по-пьемонтски
Ингредиенты:
яйцо перепелиное - 20 гт;
килька пряного посола - 150 гр;
чеснок - 5 зуб;
укроп - пучок;
цедра лимона - 1 шт;
перец острый - 1 шт;
паприка молотая - 1 ст.л;
масло растительное - 125 гр;
сок томатный - 150 мл;
уксус яблочный - 100 мл;
соевый соус - 1 ст.л;
мед - 2 ст.л;
соль - 1 ст.л
Способ приготовления:
яйцо перепелиное - 20 гт;
килька пряного посола - 150 гр;
чеснок - 5 зуб;
укроп - пучок;
цедра лимона - 1 шт;
перец острый - 1 шт;
паприка молотая - 1 ст.л;
масло растительное - 125 гр;
сок томатный - 150 мл;
уксус яблочный - 100 мл;
соевый соус - 1 ст.л;
мед - 2 ст.л;
соль - 1 ст.л
Сегодня поделюсь с вами оригинальным рецептом приготовления маринованных яиц по-пьемонтски.
В оригинале рецепта указывались перепелиные яйца, но я немного переработал рецепт "под себя" и добавила еще и куриные яйца (по 20 штук тех и тех).
Расчет продуктов я здесь напишу на 20 яиц.
Нам понадобятся сами яйца, их нужно отварить вкрутую.
Почистить и отправить в емкость, где они будут мариноваться.
Яйца, особенно куриные, нужно проткнуть вилкой для лучшего маринорвания.
Теперь приступим к подготовке маринада.
На 20 яиц берем: 100 - 150 грамм кильки, 125 грамм растительного масла, пучок укропа, 100 мл. бальзамического или яблочного уксуса (хотя за неимением такого вполне можете использовать обычный уксус), 5 зубчиков чеснока, 2 столовых ложки меда (можете заменить тростниковым или обычным сахаром), натираем цедра целого лимона, горький стручковый перец добавляем по вкусу, 1 столовая ложка соевого соуса, 100 - 150 грамм томатного сока, 1 столовая ложка измельченной сладкой паприки и 1 столовая ложка соли без горки.
Кильку чистим.
Мелко нарезаем.
Чеснок (я брала головку, потому что готовила из расчета 40 яиц, в том числе и куриных) очищаем и пропускаем через пресс или чеснокодавку.
Также мелко рубим укроп.
К яйцам отправляем кильку, чеснок, зелень укропа.
Мелко порубленный острый перец чили и цедру одного лимона.
Добавляем ложку сладкой паприки. Вливаем мед, томатный сок, уксус, соевый соус и растительное масло.
Аккуратно очень размешиваем, чтобы не повредить белок.
И оставляем в холодильнике на 4 дня.
Через 4 дня можно есть. А сам маринад, конечно же, не выбрасываем. Его очень даже прекрасно можно добавить к картофельному пюре, макаронам, кашам и т. д.
Приятного аппетита!
В оригинале рецепта указывались перепелиные яйца, но я немного переработал рецепт "под себя" и добавила еще и куриные яйца (по 20 штук тех и тех).
Расчет продуктов я здесь напишу на 20 яиц.
Нам понадобятся сами яйца, их нужно отварить вкрутую.
Почистить и отправить в емкость, где они будут мариноваться.
Яйца, особенно куриные, нужно проткнуть вилкой для лучшего маринорвания.
Теперь приступим к подготовке маринада.
На 20 яиц берем: 100 - 150 грамм кильки, 125 грамм растительного масла, пучок укропа, 100 мл. бальзамического или яблочного уксуса (хотя за неимением такого вполне можете использовать обычный уксус), 5 зубчиков чеснока, 2 столовых ложки меда (можете заменить тростниковым или обычным сахаром), натираем цедра целого лимона, горький стручковый перец добавляем по вкусу, 1 столовая ложка соевого соуса, 100 - 150 грамм томатного сока, 1 столовая ложка измельченной сладкой паприки и 1 столовая ложка соли без горки.
Кильку чистим.
Мелко нарезаем.
Чеснок (я брала головку, потому что готовила из расчета 40 яиц, в том числе и куриных) очищаем и пропускаем через пресс или чеснокодавку.
Также мелко рубим укроп.
К яйцам отправляем кильку, чеснок, зелень укропа.
Мелко порубленный острый перец чили и цедру одного лимона.
Добавляем ложку сладкой паприки. Вливаем мед, томатный сок, уксус, соевый соус и растительное масло.
Аккуратно очень размешиваем, чтобы не повредить белок.
И оставляем в холодильнике на 4 дня.
Через 4 дня можно есть. А сам маринад, конечно же, не выбрасываем. Его очень даже прекрасно можно добавить к картофельному пюре, макаронам, кашам и т. д.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
