Рецепт: Дублин коддл (каддл) - ирландское рагу - "DUBLIN CODDLE" - с колбасками или сосисками

На просторах интернета нашла очень вкусный рецепт ирландского рагу "дублин коддл" (или каддл).

Традиционно в нем использовали свиные сосиски, бекон и основные незатейливые овощи. Все выкладываемся слоями.

Итак, я взяла бекон, говяжью копченую колбасу, картофель, лук и морковь. Также понадобится говяжий бульон, но можно взять и свиной или куриный.

Нарезаем морковь и картофель кружочками.

Лук нарезайте как вам нравится, я нарезала полукольцами.

Колбасу или соски нарезаем тонко.

Бекон просто режем произвольно небольшими кусочками.

Сначала обжариваем бекон без добавления масла.

Когда бекон подзолотится, добавим сюда же колбасу ил сосиски. Также все еще обжариваем.

В форму для запекания укладываем все ингредиенты слоями.

Сначала картофель, лук и морковь.

Затем укладываем слой обжаренного бекона и колбасы, несколько лавровых листьев, зерна черного и душистого перца.

Потом снова - картофель, лук, морковь, мясную зажарку. И так делаем столько слоев, сколько собственно хочется и насколько позволяет высота вашей формы.

Заливаем бульоном. Форму закрываем крышкой (если есть) или прикрываем фольгой для выпечки.

Отправляем в духовку на 180 градусов. В рецепте было указано, что на 1 час. Но мой опыт показал, что этого однозначно мало. Полтора - даже два часа самое то.

И вот такую вкусняшку получаем в итоге.

Приятного аппетита!