Рецепт: Пирог "Кофейный" - В духовке

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Моя дочка просто обожает сладкое, в том числе и домашнюю выпечку, да что говорить, я и сама не против попить чаю с чем-нибудь вкусненьким.

А так как магазинные сладости считаю не только не полезными, но даже и вредными за счёт огромного количества в них всевозможных добавок, то я по мере возможности стараюсь баловать своих домашних обычными домашними вкусняшками. Конечно, большинство из них трудно назвать опять-таки полезными, но они стопроцентно лучше таковых из магазина, а часто и вкуснее.

Итак, сегодня дочка выпросила пирог - будем печь очень вкусный, воздушный кофейный пирог. Приступаем.

Хочу заметить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В миску наливаем 130 мл кефира,

добавляем к нему 3 чайные ложки растворимого кофе

и перемешиваем.

Затем добавим к кефирно-кофейной смеси 100 грамм мягкого сливочного масла (у меня в этот раз, к сожалению, маргарин - на вкус это практически не повлияет, а на полезность, конечно, да).

В отдельную миску разобьём 2 куриных яца,

добавим 150 грамм сахара

и взобьём их до белой пены.

Соеденим взбитые яйца с сахаром и кефирно-кофейную смесь с маргарином.

Тщательно всё перемешаем - я взбила миксером.

Затем к полученной смеси добавим 160 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя теста.

Перемешаем все ингредиенты до однородного густого теста.

Перенесём наше тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму и будем выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

Даём пирогу немного остыть, вынимаем из формы и переносим на блюдо. При желании верх пирога можно украсить сахарной пудрой или глазурью, но у нас сегодня просто так - без украшения.

Пирог нарезаем на порции, завариваем чай и зовём своих сладкоежек к столу!

Пирог получается очень мягким, воздушным, нежным, с лёгким привкусом кофе.

Приятного аппетита!