Добавить рецепт
SeverOkРоссия, Новосибирск
Репутация: +2646Все рецепты автора: 188
Дата публикации: 2020-12-04
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Паштет из печени куриной - под гранатовым желе
Ингредиенты:
печень куриная - 500 г;
лук репчатый - 2 шт;
соус наршараб - 100 г;
желатин - 20 г;
масло сливочное - 5 ст.л;
масло растительное - 5 ст.л;
мускатный орех молотый - 2-3 ст.л;
сливки - 100 мл;
соус социбели - 100 г
Способ приготовления:
печень куриная - 500 г;
лук репчатый - 2 шт;
соус наршараб - 100 г;
желатин - 20 г;
масло сливочное - 5 ст.л;
масло растительное - 5 ст.л;
мускатный орех молотый - 2-3 ст.л;
сливки - 100 мл;
соус социбели - 100 г
Очень нежный, вкусный и красивый паштет из куриной печени можно легко приготовить в домашних условиях.
Желатин размешать в воде и оставить растворяться минут на 30-40.
В это время режем лук. Мелко можно не резать.
Обжарить его до красивого цвета на сковороде в смеси сливочного и растительного масла.
Вымытую печень
пожарить минут 10 вместе с луком, накрыть крышкой и подержать еще минут пять.
Выложить содержимое сковороды в миску и пробить миксером в однородную массу.
Добавить мускатный орех и соль по вкусу. Добавить сливки, еще раз взбить блендером.
Желатин довести до кипения, но не кипятить
Процедить
Смешать в нужной пропорции два соуса (острый и сладкий),
при необходимости процедить.
Влить желатин.
Выложить в форму готовый паштет
Сверху залить желированный соус. Поставить охлаждаться в холодильник. Украсить.
Вкусно будет с ягодным соусом из кисло-сладких ягод - брусники или клюквы. Все по своему вкусу.
Желатин размешать в воде и оставить растворяться минут на 30-40.
В это время режем лук. Мелко можно не резать.
Обжарить его до красивого цвета на сковороде в смеси сливочного и растительного масла.
Вымытую печень
пожарить минут 10 вместе с луком, накрыть крышкой и подержать еще минут пять.
Выложить содержимое сковороды в миску и пробить миксером в однородную массу.
Добавить мускатный орех и соль по вкусу. Добавить сливки, еще раз взбить блендером.
Желатин довести до кипения, но не кипятить
Процедить
Смешать в нужной пропорции два соуса (острый и сладкий),
при необходимости процедить.
Влить желатин.
Выложить в форму готовый паштет
Сверху залить желированный соус. Поставить охлаждаться в холодильник. Украсить.
Вкусно будет с ягодным соусом из кисло-сладких ягод - брусники или клюквы. Все по своему вкусу.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
