Рецепт: Творожный десерт с желатином - "Зимнее утро в лесу"

Иногда на меня нападает приступ хозяйственности, и я иду на кухню.
Блюда с желатином выглядят очень красиво. Однако работать с ним трудно.
На выходных было свободное время и вдохновение, и я решила заморочиться на свою голову.

Замахнулась, практически, на картину. Идея простая. Верх - желе, низ - желированная творожная масса с изюмом.

Сразу скажу, что допустила ошибку, поэтому задуманное не получилось. На фото видны недочеты. В рецепте я укажу на свои ошибки, так как учиться лучше на чужих - себе дешевле.

Если муки творчества не будут давать Вам покоя, то рисунок "картины" нужно заготовить заранее. Обведите дно формы и нарисуйте желаемое с учетом имеющихся форм для элементов рисунка.
У меня форма на новогоднюю тематику, поэтому будут елки.

Желатин заливаем водой минут на 40 для разбухания. Выкладываем в кастрюлю и нагреваем до кипения, но не кипятим.

Процеживаем, добавляем сахар по вкусу.

Весь желатин нужно правильно распределить: на детали картины, на прозрачную заливку(снизу и сверху), на цветную заливку, на творожную массу.

Для белых деталей "картины" - снег, елки и т. д. соединяем в миске сметану и немного молока до однородности. Добавляем туда же желатин.

Наполняем формочки елок этой смесью и убираем в холодильник застывать.

В форму наливаем на дно прозрачную часть желе, чтобы просто закрыть дно. Ставим в холодильник до застывания.

На застывшее прозрачное желе ложкой наливаем белую массу по своему рисунку. Имитируем снежные холмики.

Достаем из формы застывшие елочки, раскладываем их объемной стороной вниз, рисунки делаем по желанию. Сейчас я бы уже не делала, они простят общий вид.

На этом этапе я сделала грубую ошибку - я просто забыла залить готовую картину прозрачным слоем желе. Вместо этого вылила голубое, которое и заполнило весь рисунок, елки окрасились. Исправить положение было невозможно.

Так что все детали необходимо заливать прозрачным желе так, чтобы они были полностью покрыты.

Следующий слой должен быть голубой. Для этого необходимо в прозрачное желе добавить маленькую каплю пищевого красителя и

размешать. Если цвет получится недостаточно насыщенным, добавлять краситель осторожно, а то вместо утра можно и ночь сделать, тогда придется доливать прозрачный желатин.

Делаем "утро" на картине, выливая голубой слой толщиной примерно 0,5 см. Ставим в холодильник до застывания.

Последним этапом готовим творожную основу десерта.

Смешиваем творожную массу с прозрачным желатином, проверяем на сахар и начитаем заливать сверху без изюма, чтобы он не проглядывал через желе.

Остатки массы с изюмом будут заключительными.

Десерт убираем в холодильник до утра.
Если взять большее количество творожной массы, то десерт получится более высокий. Можно смешать творожную массу с кусочками печенья, оно увеличит объем.

У меня же получилось так.

Согласна, не идеал. Очень много нюансов для новичка.

Я отступила, но не капитулировала. Так что держись, желе!